Házi májkrém ahogy vidékikonyha készíti

Name: Házi májkrém ahogy vidékikonyha készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 30 dkg Vaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 szál Kakukkfű friss!

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
30 dkg vaj
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szál kakukkfű (friss!)

698

Kalória

22.1g

Fehérje

3.5g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

127.2g

Víz

592.5g

Koleszterin

481.4mg

Élelmi rost

926.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
75g vaj

538 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 698 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
300g vaj

2151 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 2790 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír

55.6g csirkemáj

66 kcal
33.4g vaj

239 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648.4 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
38 mg
Vas
11 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
98 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
127.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
742 micro
Kolin:
259 mg
Retinol - A vitamin:
4616 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 698 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
88.6 g

Zsír

Összesen
267.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2593.7 g
Cink
14 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
153 mg
Vas
46 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
1592 mg
Nátrium
392 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
508.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18539 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2966 micro
Kolin:
1035 mg
Retinol - A vitamin:
18463 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
841 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 2790 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
31% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
17 mg
Vas
5 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2062 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
2054 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
22 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát vágjuk apróra, a kakukkfüvet hideg vízzel öblítsük le, a vajat vágjuk kockákra.A csirkemájat daraboljuk fel 3-4 centis darabokra.
Egy serpenyőben a hagymáta fokhagymával és a kakukkfűszárral kevés vajon üvegesre pirítjuk, majd egy tányérban félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben szintén kevés vajon a csirkemájat folytonos kevergetés-rázogatás közben készre pirítjuk - míg teljesen átsül. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy átsült-e, vegyünk ki egy darabot, és vágjuk ketté késsel. Ha már egységes barna, átsült.A májat sütés közben frissen őrölt borssal ízesítjük. Sót egyelőre nem teszünk bele.
A lepirított hozzávalókat a maradék felkockázott vajjal a turmixgépbe töltjük. Ekkor sóval, és ízlés szerint újra frissen őrölt borssal ízesítjük. Ha a turmixgép nehezen bír a hozzávalókkal, a sütőserpenyőbe engedünk kevés hideg vizet (kb. egy-másfél dl), és a keverőedénybe öntjük. A turmixgépet rázogatással lehet segíteni, hogy mindent szépen bedolgozzon. Ha finom, egységes masszát kaptunk, lekapcsoljuk. Ez néhány percet vesz csak igénybe.
A kész masszát finom lyukú szűrőn átszűrjük, és kisebb edényekbe töltjük. Az edénykéket a hűtőbe tesszük, hogy a májkrém megdermedjen.
Másnap óvatosan felolvasztunk kb. 50 gvajatépp csak annyira, hogy ne csapódjon ki, hanem szép krémes maradjon. Az olvasztott vajjal bevonjuk a májkrémes edények felszínét vékony (kb 2 mm-es) rétegben, így légmentesen zárjuk.Újra hűtőbe tesszük, és fogyasztásig hűtőben tároljuk.