szósz paradicsomszósz

Házi ketchup - legalábbis mi akként használjuk

Flikflak

4adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg paradicsom
1 kk oregánó
20 levél bazsalikom
1 ek méz (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl olívaolaj (ízlés szerint)

343

Kalória

6.6g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

710g

Víz

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

750g paradicsom

135 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 343 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

3000g paradicsom

540 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 1370 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

96.4g paradicsom

17 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.8g méz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.7 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
710 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
758 micro
β-karotin
3370 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
19298 micro
Lut-zea
927 micro

Összesen 343 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1546.7 g
Cink
5 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
318 mg
Vas
9 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
153 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2840 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1261 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
411 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3030 micro
β-karotin
13480 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
77190 micro
Lut-zea
3709 micro

Összesen 1370 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2481 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, és aprítva a melegített olívaolajra dobjuk.
Kb. fél órányi rotyogtatás után - amikor már nagyon sok levet eresztett - átturmixoljuk az egészet, majd visszahelyezzük a tűzre az oregánóval, sóval, borssal, mézzel, valamint 15 db összetépkedett bazsalikomlevéllel.
Úgy egy újabb óra eltelte után átpasszírozzuka szűrőn, hogy a magok, a levelek kimaradjanak és így tesszük vissza a tűzre. Immáron már csak 5 bazsalikomlevelet dobunk bele (ezek már végleg benne is maradnak) és amennyiben az ízlelgetés szerint szükséges, utánédesítjük, fűszerezzük.
Ezek után már csak hagyjuk besűrűsödni - időnként azért megkavargatva nehogy lekapjon. Nos, ez eltart egy ideig. A kezdeti meglevesedése után kevesebb, mint harmadára sűrűsödik, ekkor már igazán tetszetős mindene.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 240 p

Vannak ételek, amikhez azért csak finom lenne a ketchup, de a boltban kaphatók összetételei sajnos nem túl szimpatikusak, megbízhatóak, így a házi készítéshez folyamodtunk itt is. Az elkészítés maga igazán "kezdetleges". A modern konyhai kütyükkel bírók azért jelentősen megkönnyíthetik életük, mint ahogy én passzírozgattam a szűrőn át... De hát itt és most ilyen lehetőségeim voltak :o) Hűtőben eláll egy darabig, de azért még így sem beszélhetünk több hétről. Talán szerencse, hogy nem is kell olyan soká unatkoznia odabent :o) Ebből a mennyiségből nekem két üvegcsényi lett.