Habos tetejű túrós

Name: Habos tetejű túrós
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 1 citromból nyert Citromhéj; 50 dkg Tehéntúró; 20 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 140 g Tejföl 1 pohár; 4 db Tojásfehérje; 1 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Porcukor

Zeléné Kladiva Erzsébet

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

4 db tojássárgája
30 dkg finomliszt
15 dkg margarin
1 citromból nyert citromhéj

Töltelék

50 dkg tehéntúró
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
140 g tejföl (1 pohár)

Hab

4 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromlé
5 dkg porcukor

gyors
magyar

755

Kalória

24.2g

Fehérje

86.7g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

124.4g

Víz

158.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

13g tojássárgája

43 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g margarin

179 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelék

83g tehéntúró

123 kcal
33g porcukor

129 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
23g tejföl

46 kcal

Hab

27g tojásfehérje

14 kcal
7g citromlé

1 kcal
8g porcukor

32 kcal

Összesen 755 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

80g tojássárgája

258 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
150g margarin

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
140g tejföl

277 kcal

Hab

160g tojásfehérje

83 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 4543 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

4.9g tojássárgája

16 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
9.1g margarin

65 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Töltelék

30.5g tehéntúró

45 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
8.5g tejföl

17 kcal

Hab

9.7g tojásfehérje

5 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
3g porcukor

12 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
940.7 g
Cink
217 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
121 mg
Vas
168 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
75 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
86.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
124.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 755 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
145.1 g

Zsír

Összesen
207.7 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
951 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5644.2 g
Cink
1305 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
726 mg
Vas
1006 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1739 mg
Nátrium
450 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
520.1 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
746.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1707 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
1618 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1022 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 4543 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.7 g
Cink
79 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
44 mg
Vas
61 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
27 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

Tészta

Habosra keverünk 4 tojássárgáját, a 30 dkg lisztet elmorzsoljuk 15 dkg margarinnal, és az egészet kidolgozzuk a deszkán lágy tésztává.
Az 50 dkg túrót tejföllel, 1 csomag vaníliás cukorral, 20 dkg porcukorral, reszelt citrom héjával simára keverünk.
A tepsibe beletesszük a tésztát, és rákenjük a túrós tölteléket. Sütőben sütjük kb. 30-40 percig.
A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és 5 dkg porcukrot és a citrom levét csepegtetünk bele. Kivesszük a sütőből, és a már készre sült túrós tetejére simítjuk a habot.
Legkisebb lángon sütjük pár percig, majd kivesszük, és ha lehűlt, vizes késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35

Ezt a receptet én már nagyon régóta ismerem, még a régi szomszédasszonyom hozott át nekünk ilyen habos tetejű túróst, kb. 30 éve. Nagyon ízlett akkor, a szomszédasszonyom lediktálta a receptet, és én azóta is rendszeresen sütögettem a gyermekeimnek (mert nagyon szeretjük a túróst), és most már a két kisunokámnak is megsütöm, akik örömmel majszolják. Egyébként nagyon válogatósak, de erre rájárnak. Most jönnek húsvétra, és lehet, hogy újból megsütöm.