Habos piskóta

Name: Habos piskóta
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 púpozott ek Porcukor; 8 evőkanál Finomliszt; 2 kk Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 8 db Tojásfehérje; 35 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé; 20 dkg Étcsokoládé; 20 dkg Vaj

Klári

8adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 púpozott ek porcukor
8 evőkanál finomliszt
2 kk sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A habhoz

8 db tojásfehérje
35 dkg porcukor
1 ek citromlé

A tetejére

20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj

707

Kalória

13.4g

Fehérje

91.4g

Szénhidrát

32.9g

Zsír

79.2g

Víz

235.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

76.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
20g porcukor

77 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A habhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
44g porcukor

169 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tetejére

25g étcsokoládé

137 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 707 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g porcukor

619 kcal
120g finomliszt

437 kcal
4g sütőpor

2 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A habhoz

320g tojásfehérje

166 kcal
350g porcukor

1355 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 5662 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

24.4g tojás

31 kcal
8.9g porcukor

34 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A habhoz

17.7g tojásfehérje

9 kcal
19.4g porcukor

75 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

A tetejére

11.1g étcsokoládé

60 kcal
11.1g vaj

79 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
90 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.4 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 707 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
263.4 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1886 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4681 g
Cink
10 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
721 mg
Vas
25 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
1475 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
731 g
Cukor
609 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
633.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1992 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
1192 mg
Retinol - A vitamin:
1962 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2033 micro

Összesen 5662 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta készítése:
Az egész tojásokat a porcukorral 20 percig géppel keverjük.
A citom héját, a lisztet és a sütőport lazán belekeverjük.
A tepsit vastagon kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, ebbe öntjük a piskótamasszát.
Előmelegített forró sütőben 200°-on 10 percig, majd 175°-on sütjük, 20 perc múlva tűpróba, ha még ragad a tű, tovább sütjük.
Hab készítése:
Habüstben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és folytonos keverés közben hozzáadjuk a cukrot.
A habüstöt forró vízzel telt fazékra állítjuk és így tesszük a tűzhelyre, belekeverjük a citromlevet is.
Állandó keverés közben addig főzzük, míg olyan sűrű nem lesz, hogy a kanál megáll benne.
Befejezés:
A tűzről levéve a habot egyenletesen elkenjük a piskótán és a sütőbe visszatéve 5-10 percig szárítjuk.
Végül, ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal, amit úgy készítünk, hogy a gőz fölött megolvasztott csokoládét elkeverjük a vajjal.
Ha a csokoládé megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p

A hűtőmben időnként óhatatlanul felgyülemlik a sütés-főzésnél kimaradt tojásfehérje. Olyan süteményt akartam sütni, amihez sok tojásfehérje szükséges, így bukkantam rá erre a régi receptemre, ami alapján elkészült ez a könnyű, habos sütemény.