Guacamole Katharosz konyhájából

Name: Guacamole Katharosz konyhájából
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 2 közepes db Avokádó érett; 4 dkg Gyöngyhagyma ezüsthagyma; 1 db Chili; 1 csokor Koriander ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 lime-ból nyert Limelé

Katharosz

2adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db avokádó (érett)
4 dkg gyöngyhagyma (ezüsthagyma)
1 db chili
1 csokor koriander (ízlés szerint)
só ízlés szerint
0.5 lime-ból nyert limelé

237

Kalória

3.4g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

139.4g

Víz

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

190g avokádó

225 kcal
20g gyöngyhagyma

7 kcal
0g chili

0 kcal
15g koriander

3 kcal
0g só

0 kcal
7g limelé

2 kcal

Összesen 237 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

380g avokádó

450 kcal
40g gyöngyhagyma

15 kcal
0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal
0g só

0 kcal
14g limelé

4 kcal

Összesen 476 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

81.9g avokádó

97 kcal
8.6g gyöngyhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
6.5g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal
3g limelé

1 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
139.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 237 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.6 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
278.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
1358 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1023 micro

Összesen 476 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Az érett, puha avokádót kettévágjuk, egy kést a magba vágunk, és kiemeljük belőle. Egy kiskanál segítségével kikanalazzuk a húsát, egy villa segítségével darabosra törjük.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, chilit, sót és a koriander zöldet, végül limelével ízesítjük.
Ezután letakarva hidegre tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tortilla chipsszel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

Az eredeti recept alapján szerettem volna elkészíteni a guacamolét. A neten kutakodva találtam ezt a mexikói szerző tollából való, szakácskönyvben leírt receptet. Ami nagyon lényeges, koriander zöldet, limelét, nem citromot, mindenképpen tartalmaznia kell, az állagának darabosnak kell lennie! Ezen kívül paradicsomkockákkal szokták dúsítani, lényeg a lényeg, bármi más kerül bele, az már nem nevezhető guacamolénak!