édes krém puding

Gőzölt puding Jenő Chef konyhájából

Jenő Chef

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pudingtészta

10 dkg cukor
10 dkg vaj
10 dkg finomliszt
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor
0.5 narancsból nyert narancshéj

Narancsszósz

0.5 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
10 dkg cukor

523

Kalória

Fehérje

75g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

46.3g

Víz

143.8g

Koleszterin

904.5mg

Élelmi rost

54.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Pudingtészta

25g cukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
25g finomliszt

91 kcal
28g tojás

35 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Narancsszósz

1g narancshéj

1 kcal
23g narancslé

11 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 523 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Pudingtészta

100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Narancsszósz

3g narancshéj

3 kcal
90g narancslé

42 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2083 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Pudingtészta

16.1g cukor

62 kcal
16.1g vaj

115 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
17.7g tojás

22 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal

Narancsszósz

0.5g narancshéj

0 kcal
14.5g narancslé

7 kcal
16.1g cukor

62 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
139 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 523 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
91.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2242.3 g
Cink
2 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
556 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
630 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
299.9 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
185.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
848 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
142 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
608 micro

Összesen 2083 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

Pudingtészta

Miután megvan a kis lábasunk, lereszeljük a narancs héját, és az egyik felét beleöntjük a lábasba, a másik felét pedig félretesszük, hiszen az majd a tésztába kell. Miután lereszeltük a héjat, kifacsarjuk a gyümölcs levét, és hozzáadjuk a 10 dkg cukrot. Ez így elsőre ijesztő lehet, de a cél egy elég sűrű szirup.
Ha mindezek benne vannak a lábasban, felrakjuk a tűzhelyre közepes lángon, és jó tíz percig, negyed óráig melegítjük közepes lángon. Néha kavargassuk meg, és ügyeljünk arra, hogy soha ne forrjon.

Narancsszósz

A tésztához pedig először is szükségünk lesz a vajra és a cukorra, amit habosra keverünk együtt. (Közben előmelegítjük a sütőt legalább 200 fokra.)
Miután ez megvan, mehet bele az előzőleg habosra kevert két tojás.
Ha a vajat, a cukrot és a tojást kikevertük, beleöntjük az átszitált lisztet, a fél csomag sütőport, valamint a vaníliás cukrot és a narancshéj reszelt felét.
Mindeközben a citrusos szirup is szépen elkészült, amit leveszünk a tűzről, és pár percig hagyjuk hűlni. Közben előveszünk egy olyan magas falú tepsit, amibe belefér a kis lábosunk, és beleállítjuk, utána pedig beleöntjük a tésztát a lábasba. Nem kell megijedni, mert nem fogja beteríteni az edényt a tészta, a szirup a szélén ki fog lógni.
Ezt követően a lábast lefedjük alufóliával, a tepsit pedig félig öntjük forró vízzel, majd betoljuk a sütőbe, és ennyi.
Ezután a sütő hőmérsékletét levesszük 130 fokra, és 1 óra 30 percig sütjük.
Ha kiszedtük a sütőből a kis süteményünket, várjunk pár percet, míg hűl egy kicsit, majd fejjel lefele borítsuk rá egy tányérra, és így az alján található szirup a tetejére kerül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 130 °C

Nagyon fontos, hogy még mielőtt bárminek is nekiállnánk, izzítsuk be a sütőt a legmagasabb fokozatra (de legalább 200 fokra), hogy az alatt a kb. tíz perc alatt, amíg összeállítjuk a tésztát, kellően átforrósodhasson. Keressünk egy kb. 15 cm átmérőjű kis lábast vagy hőálló tálat, amiben elkészíthetjük a pudingot.