Francia kenyér Anettmama konyhájából

Name: Francia kenyér Anettmama konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 55 dkg Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tasak (11 gr) Instant élesztő; 3 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Cukor

Anett87

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

55 dkg finomliszt
2 ek napraforgó olaj
1 tasak (11 gr) instant élesztő
3.5 dl tej
só ízlés szerint
1 csipet cukor

791

Kalória

23.9g

Fehérje

146.1g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

22g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

183g finomliszt

667 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
4g instant élesztő

12 kcal
117g tej

65 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 791 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

550g finomliszt

2002 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
350g tej

196 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 2375 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

59.3g finomliszt

216 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
37.8g tej

21 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.9 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 791 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1670.8 g
Cink
5 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
485 mg
Vas
7 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
438.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 2375 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A lisztet a tálba öntjük, egy mélyedést készítünk a közepébe, amibe beleszórjuk az élesztőt és egy csipet cukrot. A tejet fellangyosítjuk, és egy kis részét ráöntjük az élesztőre, hagyjuk pár percig futni, majd a többi tejet is ráöntjük. Hozzáadjuk az olajat, és rugalmas, lágy tésztává gyúrjuk. Ha nagyon lágy, lehet hozzá kevés lisztet adni, hogy ne ragadjon a kézhez.
Fél órát meleg helyen kelesztjük, majd formázzuk. Sütőpapírt teszünk a tepsibe, rátesszük a kenyeret. 10-15 percig hagyjuk kelni, megkenjük olajjal, megszórjuk sóval, kevés liszttel. Meleg sütőbe vizet szórunk, hogy gőz keletkezzen, és betesszük a tepsit.
Kb. fél óra hosszat sütjük, ebből az elején kb. 10 percig legmagasabb fokozaton, hogy kérge legyen, majd levesszük közepes fokozatra, és készre sütjük. Rácson hagyjuk kicsit hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Mindig is szerettük a friss, lágy kenyeret, de sose találtam tökéletes, könnyű és viszonylag gyorsan elkészíthető receptet. Viszont, amikor ezt kipróbáltam, onnantól kezdve nem is keresgéltem más recept után. Kenyérsütőgépben és sütőben is elkészíthető, tej helyett vizet is lehet használni. Ekkora mennyiségből kb. 70-75 dekás kenyér készül.