Finom kenyér

Name: Finom kenyér
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Kenyérliszt BL80; 10 g Instant élesztő; 8 g Só; 1 db Tojás; 25 g Vaj; 125 g Joghurt plusz 60 ml langyos viz

Emily Beckett

4adag

Idő

157p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g kenyérliszt bl80
10 g instant élesztő
8 g só
1 db tojás
25 g vaj
125 g joghurt (plusz 60 ml langyos viz)

405

Kalória

14.2g

Fehérje

66g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

49.5g

Víz

62.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

88g kenyérliszt bl80

316 kcal
3g instant élesztő

8 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
6g vaj

45 kcal
31g joghurt

19 kcal

Összesen 405 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
8g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
25g vaj

179 kcal
125g joghurt

76 kcal

Összesen 1621 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír

61.1g kenyérliszt bl80

221 kcal
1.7g instant élesztő

6 kcal
1.4g só

0 kcal
9.6g tojás

12 kcal
4.4g vaj

31 kcal
21.8g joghurt

13 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1098.1 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
810 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 405 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.6 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4392.2 g
Cink
5 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
242 mg
Vas
4 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
3242 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
264.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 1621 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
766.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

Az összes hozzávalót előkészítjük, kb. egy órával korábban, hogy minden egyforma hőmérsékletű legyen. Mindet a mixer tálba öntjük, és a dagasztó fejjel 15 percig 2es fokozaton összegyúrjuk. A tésztát gyors mozdulatokkal gombóccá formázzuk, és egy órát meleg helyen lefedve keleszjük.
Kb. egy óra múlva, vagy amikor a duplájára nőtt, lazán átgyúrjuk és kenyér alakúra formázzuk. Sütőpapírt teszünk a tepsibe, arra tesszük a kenyeret, lefedve ismét nagyjából egy óráig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, es 22 percig sütjük a kenyeret.
Racson hagyjuk teljesen kihűlni (ha addig nem fogy el:) )

Recept infó

Előkészítés ideje: 135 p
Sütés ideje: 22 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nem hagyományos, de nagyon finom kenyér. Hosszas keresgéles és próbálgatás után több recept ötvözete adta nekem a tökéletes eredményt. Normál gázsütőt használok 6os fokozaton.