Fehér csokoládés feketeerdő-torta

Name: Fehér csokoládés feketeerdő-torta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 ek Cukor; 8 db Tojás; 6 ek Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 0 l Növényi habtejszín; 200 g Fehér csokoládé; 0 l Meggylé; 350 g Meggybefőtt 1 üveg; 1 csomag Zselatinfix

Berdál Bernadett

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 ek cukor
8 db tojás
6 ek finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A fehér csokikrémhez

0.5 l növényi habtejszín
200 g fehér csokoládé

A meggyes töltelékhez

0.5 l meggylé
350 g meggybefőtt (1 üveg)
1.5 csomag zselatinfix

509

Kalória

12.2g

Fehérje

53.5g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

38.6g

Víz

186.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

27.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
11g finomliszt

41 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A fehér csokikrémhez

63g növényi habtejszín

157 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal

A meggyes töltelékhez

63g meggylé

25 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal
4g zselatinfix

5 kcal

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

80g cukor

310 kcal
440g tojás

554 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A fehér csokikrémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

A meggyes töltelékhez

500g meggylé

200 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
30g zselatinfix

39 kcal

Összesen 4065 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

3.6g cukor

14 kcal
19.9g tojás

25 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A fehér csokikrémhez

22.6g növényi habtejszín

57 kcal
9g fehér csokoládé

49 kcal

A meggyes töltelékhez

22.6g meggylé

9 kcal
15.8g meggybefőtt

11 kcal
1.4g zselatinfix

2 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
219.6 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4941.7 g
Cink
8 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
12 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1958 mg
Nátrium
1510 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
427.8 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
309 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
638 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
1208 mg
Retinol - A vitamin:
638 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1971 micro

Összesen 4065 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A lisztet kimérjük kanállal, amit összekeverünk a kakaóporral és a sütőporral. Óvatosan hozzákeverjük a masszához, és a kapcsos tortaformába öntjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

A fehér csokikrémhez

A fehér csokikrémhez a tejszínt óvatosan fellangyosítjuk, tehetünk alá lángelosztót is. Beletördeljük a csokidarabkákat, és folyamatos keverés mellett elolvasztjuk. Ezt ki kell hűteni. Célszerű mindezt előző nap megcsinálni, mert amíg a torta sül, a tejszínt csak fel kell verni, mert volt ideje egy nap, hogy kihűljön. Türelemmel kell dolgozni a csokis tejszínnel, mert lassabban verődik fel, mint a sima, amihez szokva vagyunk.

A meggyes töltelékhez

Ha mindez kész, következik a meggy. Nézzük át, ne maradjon benne mag. (Botmixerrel én egy picit aprítottam a meggyen.) Kb. fél liter meggylébe tesszük a 1,5 cs zselatinfixet, amit jó alaposan elkeverünk benne, és a hűtőben dermedésig pihentjük.
A piskótát három részre vágjuk. Az alsó lapra először a meggyzselé fele kerül, erre a fehér csokikrém fele, majd a középső piskótalap, újabb zselé és krém, majd a harmadik tortalap. A krémből ne felejtsünk el félrerakni a külső díszítéshez.