Farsangi fánk házi baracklekvárral

Name: Farsangi fánk házi baracklekvárral
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 5 dkg Porcukor; 2 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 5 dl Napraforgó olaj szükség szerint

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
1 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg porcukor
2 dkg vaj
2 db tojássárgája
20 dkg sárgabaracklekvár
5 dl napraforgó olaj (szükség szerint)

691

Kalória

8.1g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

30.7g

Víz

119.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

37.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g tej

14 kcal
5g élesztő

5 kcal
13g porcukor

48 kcal
5g vaj

36 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
100g tej

56 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g vaj

143 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 2766 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

19g finomliszt

69 kcal
9.5g tej

5 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
19g sárgabaracklekvár

53 kcal
40.3g napraforgó olaj

89 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
137.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1042.9 g
Cink
4 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
245 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
146 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
349.4 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
122.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
379 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
474 micro

Összesen 2766 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

Langyos tejbe tegyünk 3 dkg porcukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, majd 10-15 percig hagyjuk pihenni, hogy felfusson.
Jól keverjük össze az élesztős tejet, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a lisztet.
Öntsük nyújtódeszkára, és addig gyúrjuk, míg egy teljesen sima tésztát nem kapunk (eleinte nagyon ragadós!).
A tésztából formázzunk egy cipót, tegyük tálba, és meleg helyen kelesszük duplájára kb. 20 perc alatt.
Lisztezett deszkán egyujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki.
Szaggassuk ki a fánkokat fánkszaggatóval, vagy egy 6 cm átmérőjű bögrével/pohárral.
A fánkok közepét az ujjunkkal nyomkodjuk be, aztán forró olajban szép barnára süssük ki mindkét oldalát.
A kész fánkokról itassuk le szalvétával az olajat.
Tegyünk baracklekvárt a fánkok közepébe, majd szórjuk meg őket porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p

Anyukámnak mindig az volt a vágya, hogy megtanuljon fánkot sütni, de valahogy sosem találta meg álmai fánkreceptjét. Az egyik túl bonyolult volt, a másik túl olajos, a NoSalty oldalt meg még nem ismertük. ;-) Szerencsére a kezünkbe került egy régebbi Blikk újság, és benne ez a Fásy Ádám-recept. Azóta Anyu világbajnok fánkokat süt.