Észak-olasz tiramisu

Name: Észak-olasz tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 db Tojás; 50 dkg Babapiskóta vagy pavesini; 5 ek Cukor; 400 g Mascarpone; 0 dl Marsala ízlés szerint; 3 dl Feketekávé; 4 ek Cukrozatlan kakaópor

Tutyi88

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db tojás
50 dkg babapiskóta (vagy pavesini)
5 ek cukor
400 g mascarpone
0.5 dl marsala (ízlés szerint)
3 dl feketekávé
4 ek cukrozatlan kakaópor

1080

Kalória

27g

Fehérje

118.8g

Szénhidrát

54g

Zsír

125.5g

Víz

232.3g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

64.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

69g tojás

87 kcal
125g babapiskóta

470 kcal
13g cukor

48 kcal
100g mascarpone

404 kcal
13g marsala

41 kcal
75g feketekávé

7 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

275g tojás

346 kcal
500g babapiskóta

1880 kcal
50g cukor

194 kcal
400g mascarpone

1616 kcal
50g marsala

164 kcal
300g feketekávé

27 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Összesen 4318 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

17g tojás

21 kcal
31g babapiskóta

116 kcal
3.1g cukor

12 kcal
24.8g mascarpone

100 kcal
3.1g marsala

10 kcal
18.6g feketekávé

2 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
595.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
118.8 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
125.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
215.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
929 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2380.6 g
Cink
6 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
201 mg
Vas
10 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
819 mg
Nátrium
791 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
475.4 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
502.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
728 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1232 micro

Összesen 4318 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Válasszuk szét a tojásokat.
A sárgáját keverjük össze a cukorral, a mascarponéval és a likőrrel.
A fehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk bele a krémbe.
A kekszeket egy pillanatra nedvesítsük be a kávéval, óvatosan, nehogy nagyon elázzanak.
Fektessünk egy réteg kekszet egy tál aljába, rétegezzünk rá egy adag krémet, majd újra a pavesinit stb. úgy, hogy az egész tetejére krém kerüljön.
2 órára helyezzük hűtőszekrénybe, majd tálaláskor szórjuk meg a szeleteket kakaóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Olaszországban ahány ház, annyi tiramisu-recept. Számomra a leggazdagabb ízvilágot ez a padovai finomság jelentette, egyenesen a háziasszony receptkönyvéből. Jó étvágyat hozzá!