Esküvői gesztenyetorta

Name: Esküvői gesztenyetorta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 14 dkg Cukor; 14 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 5 dl Habtejszín; 25 dkg Gesztenyemassza; 5 ml Rumaroma vagy rum; 1 ek Porcukor ízlés szerint; 5 dl Habtejszín; 10 dkg Mandulapehely; 10 dkg Marcipán

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás
14 dkg cukor
14 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

A krémhez

5 dl habtejszín
25 dkg gesztenyemassza
5 ml rumaroma (vagy rum)
1 ek porcukor (ízlés szerint)

A díszítéshez

5 dl habtejszín
10 dkg mandulapehely
10 dkg marcipán

1498

Kalória

28g

Fehérje

114.2g

Szénhidrát

104.7g

Zsír

228.7g

Víz

592.6g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

58.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

96g tojás

121 kcal
35g cukor

135 kcal
35g finomliszt

127 kcal
3g sütőpor

2 kcal

A krémhez

125g habtejszín

365 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
1g rumaroma

0 kcal
2g porcukor

7 kcal

A díszítéshez

125g habtejszín

365 kcal
25g mandulapehely

148 kcal
25g marcipán

116 kcal

Összesen 1498 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
140g cukor

542 kcal
140g finomliszt

510 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
5g rumaroma

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

A díszítéshez

500g habtejszín

1460 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 5989 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
6.5g cukor

25 kcal
6.5g finomliszt

24 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

A krémhez

23.4g habtejszín

68 kcal
11.7g gesztenyemassza

21 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

A díszítéshez

23.4g habtejszín

68 kcal
4.7g mandulapehely

28 kcal
4.7g marcipán

22 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
104.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1882.3 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
505 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
228.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
833 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
821 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 1498 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.1 g

Zsír

Összesen
418.7 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7529.2 g
Cink
11 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
2022 mg
Vas
13 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
3103 mg
Nátrium
1802 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
456.9 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
914.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
508 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
1230 mg
Retinol - A vitamin:
3282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
604 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1730 micro

Összesen 5989 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőport hozzáadjuka liszthez, majd szétválasztjuka tojásokat. Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd a tojások sárgáját a cukorralkihabosítjuk. A sárgáját hozzáöntjük a fehérjéhez, majd a sütőporos lisztet apránként hozzáadjuk, és habverővel óvatosan összeforgatjuk, elkeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.
Kivajazott-lisztezett tortaformába tesszük, és 180 °C-on 25-30 percig sütjük (tűpróba).
A krémhez a gesztenyepürét lereszeljük, a tejszínt kemény habbá verjük, ha szükséges, egy kevés zselatint tehetünk hozzá, hozzáadjuk a rumaromát, az ízlés szerinti porcukrot és a gesztenyepürét. Óvatosan összekeverjük.
Ha kihűlt a piskóta, 3 felé vágjuk, majd betöltjük a tortát.
Oldalát és a tetejét tejszínhabbal vonjuk, majd az oldalát a szeletelt mandulával panírozzuk (bevonjuk).
A tetejét tetszés szerint díszítjük.