Csokoládéhab

Name: Csokoládéhab
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 2 ek Cukor; 2 ek Cukor; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Tortabevonó

Becsei Ágnes

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tojáshabhoz

4 db tojásfehérje
1 csipet só
2 ek cukor

A tejszínhabhoz

2 ek cukor
2 dl habtejszín

A csokoládéhoz

20 dkg tortabevonó

478

Kalória

7.9g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

67.3g

Víz

59.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

35.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A tojáshabhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A tejszínhabhoz

5g cukor

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A csokoládéhoz

50g tortabevonó

273 kcal

Összesen 478 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A tojáshabhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

A tejszínhabhoz

20g cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A csokoládéhoz

200g tortabevonó

1092 kcal

Összesen 1913 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

A tojáshabhoz

26.7g tojásfehérje

14 kcal
0g só

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal

A tejszínhabhoz

3.3g cukor

13 kcal
33.3g habtejszín

97 kcal

A csokoládéhoz

33.3g tortabevonó

182 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
65 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
96 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 478 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
124.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1590.2 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
262 mg
Vas
16 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
382 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
169.4 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
269.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 1913 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

A tojáshabhoz

A tojásfehérjét a sóval 1/2 perc alatt kézi habverővel közepes fokozaton habosra verjük. 2 ek cukrot beleszórunk, majd a legmagasabb fokozaton kemény habbá verjük, és hidegre tesszük.
A habtejszínt a maradék cukorral kemény habbá verjük, és szintén hidegre állítjuk.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd a tálat hideg vízzel töltött edénybe állítjuk, és folyékony tortabevonót állandóan kevergetve kissé kihűtjük.
A tojáshabot és a tejszínhabot egy nagy tálban óvatosan összekeverjük. A kihűtött tortabevonót rácsorgatjuk, és jól elkeverjük. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor egy evőkanalat forró vízbe mártunk, és a habból forgató mozdulatokkal nagyobb darabokat szaggatunk ki. Adagonként 2-3 darabot tálalunk.