torta csokitorta

Csokitorta 21.

Petrőcz Cintia

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
160 g cukor
160 g finomliszt

A párizsi krémhez

150 g étcsokoládé
250 g vaj (vagy margarin)
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor
200 ml habtejszín
1 ek rum (vagy rumaroma)

A tetejére

10 dkg tortabevonó

471

Kalória

7.3g

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

32g

Zsír

40.8g

Víz

185g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
13g finomliszt

49 kcal

A párizsi krémhez

13g étcsokoládé

68 kcal
21g vaj

149 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2g cukor

6 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g rum

2 kcal

A tetejére

8g tortabevonó

46 kcal

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
160g finomliszt

582 kcal

A párizsi krémhez

150g étcsokoládé

819 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g rum

18 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 5638 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

29.2g tojás

37 kcal
10.6g cukor

41 kcal
10.6g finomliszt

39 kcal

A párizsi krémhez

9.9g étcsokoládé

54 kcal
16.6g vaj

119 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.3g cukor

5 kcal
13.3g habtejszín

39 kcal
0.5g rum

1 kcal

A tetejére

6.6g tortabevonó

36 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
87.7 g

Zsír

Összesen
383.9 g
Telített zsírsav
225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
2220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3912.4 g
Cink
13 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
606 mg
Vas
32 mg
Magnézium
565 mg
Foszfor
1784 mg
Nátrium
715 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
475.4 g
Cukor
308 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
489.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2893 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
1237 mg
Retinol - A vitamin:
2845 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
580 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2062 micro

Összesen 5638 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a sütőt előmelegítjük.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral.
A tojássárgáját habosra keverjük a cukor kb. ¼ részével.
A tojásfehérjéből és a többi cukorból, nem túl kemény habot verünk. (Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve.)
A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk.
Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.
A formába szedjük és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának.
40 perc alatt készre sütjük.
A párizsi krémhez a tejszínt elkezdjük melegíteni, folyamatosan kavargatjuk.
A kakaóport csomómentesre elkeverjük benne. Amikor már elég forró, de nem forr, beletesszük az összetört csokit, és felolvasztjuk. A vaj, vagy margarin harmadát is hozzákeverjük, hogy felolvadjon benne.
Levesszük a tűzről, amikor már csak langyos, akkor a vaj vagy margarin másik felét kikavarjuk, és hozzáadjuk a krémhez. Hűtőben készre hűtjük.
Végül a piskótát vízszintesen 3 részbe vágjuk.
Megkenjük az egyik lapot és ráhelyezzük a másikat, majd ezt is megkenjük és jöhet rá az utolsó lap.
A tetejét és az oldalát csokoládé tortabevonóval bekenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tortát Anyukám szülinapjára készítettem. Az ő kérésére került bele a párizsi krém, ugyanis állítja, hogy már nagyon kevés cukrászdában csinálják finoman. Ez az eredeti recept.... és az eredeti íz. :)