Csokis gesztenyegolyók piskóta alapon

Name: Csokis gesztenyegolyók piskóta alapon
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 5 evőkanál Finomliszt; 5 ek Cukor; 1 teáskanál Sütőpor; 75 dkg Gesztenyemassza; 8 dkg Porcukor; 40 ml Rum; 15 dkg Csokoládé kb.; 0 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Gesztenyemassza; 2 ek Porcukor; 2 ek Rum; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló

Szöszi konyhája

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótalaphoz

5 db tojás
5 evőkanál finomliszt
5 ek cukor
1 teáskanál sütőpor

A gesztenyegolyók készítéséhez

75 dkg gesztenyemassza
8 dkg porcukor
40 ml rum
15 dkg csokoládé (kb.)
0.6 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

15 dkg gesztenyemassza
2 ek porcukor
2 ek rum
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

601

Kalória

8.5g

Fehérje

80.1g

Szénhidrát

24.1g

Zsír

44.9g

Víz

141.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

28.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótalaphoz

34g tojás

43 kcal
9g finomliszt

34 kcal
6g cukor

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A gesztenyegolyók készítéséhez

94g gesztenyemassza

168 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g rum

12 kcal
19g csokoládé

102 kcal
6g napraforgó olaj

56 kcal

A töltelékhez

19g gesztenyemassza

34 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g rum

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Összesen 601 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótalaphoz

275g tojás

346 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g cukor

194 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A gesztenyegolyók készítéséhez

750g gesztenyemassza

1343 kcal
80g porcukor

310 kcal
40g rum

92 kcal
150g csokoládé

819 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal

A töltelékhez

150g gesztenyemassza

269 kcal
14g porcukor

54 kcal
16g rum

37 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4802 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótalaphoz

14.8g tojás

19 kcal
4g finomliszt

15 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A gesztenyegolyók készítéséhez

40.3g gesztenyemassza

72 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
2.2g rum

5 kcal
8.1g csokoládé

44 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal

A töltelékhez

8.1g gesztenyemassza

14 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.9g rum

2 kcal
10.8g habtejszín

31 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
80.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 601 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
192.5 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2229.1 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
370 mg
Vas
17 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
451 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
641.1 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
359 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
948 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
752 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1277 micro

Összesen 4802 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A piskótalaphoz

5tojásból piskótatésztát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét elkezdjük habbá verni. Mikor már kemény, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, majd a tojások sárgáját. Végül a sütőporral vegyített lisztet.
Nagy tepsiben megsütjük, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
75 dkg gesztenyemasszát kiolvasztunk, és 8 dkg porcukorral és 4 cl rummal összegyúrjuk. Cseresznye nagyságú golyókat készítünk. (Érdemes előre elkészíteni mindet.) Hústűre szúrva olvasztott csokoládéba mártjuk.
Kb. 15 dkg csokit gőz fölött kiolvasztunk, és 6-7 cl olajat adunk hozzá. A piskótát körberakjuk a csokis gesztenyegolyókkal, majd még egy "emeletet" teszünk rá.
Töltelék:2 dl tejszínt keményre felverünk a cukorral, és 15 dkg gesztenyemasszát dolgozunk bele, és hozzáadjuk a rumot és a habfixet. Habzsákba töltjük, és a kis üregeket kitöltjük a krémmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

Karácsonyi készülődéskor találtam rá erre a receptre, melyet aztán el is készítettem. Nagy sikere volt, mivel nagyon finom és igen látványos sütemény. Tanács kezdőknek: a csokival akkor jó dolgozni ha 43-45 fokos. Érdemes több piskótát egyszerre "építeni", míg az egyik hűl, illetve megköt, addig a másik készül. Így nem csúsznak le a gesztenyegolyók!