Cserkesz csirke

Name: Cserkesz csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: török
Ingredients: 1 kg Csirke egy egész tanyasi csirke; 40 dkg Dió finomra darált; 2 szelet Kenyér szikkadt fehér, héj nélkül; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Petra

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

80perc

Összesen

110perc

hidegkonyha

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

200g csirke

292 kcal
50g dió

327 kcal
13g kenyér

34 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 660 kcal

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

1600g csirke

2339 kcal
400g dió

2616 kcal
100g kenyér

274 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 5289 kcal

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

72.3g csirke

106 kcal
18.1g dió

118 kcal
4.5g kenyér

12 kcal
0.5g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.1 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
689 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
105.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 660 kcal

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
275.2 g

Zsír

Összesen
429.3 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
225 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10504.5 g
Cink
28 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
668 mg
Vas
25 mg
Magnézium
900 mg
Foszfor
3144 mg
Nátrium
5510 mg
Réz
7 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
845.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
558 micro
Kolin:
831 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 5289 kcal

16% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 238 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: utazz velünk Törökországba!

2012
Zöldségleves vagy krumplis tészta legyen?

Hozzávalók

1.6 kg csirke (egy egész tanyasi csirke)
40 dkg dió (finomra darált)
2 szelet kenyér (szikkadt fehér, héj nélkül)
1 ek só
1 teáskanál cukor
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

Az alaposan megmosott csirkét egy nagy lábasba tesszük (hogy kényelmesen elférjen benne a pipi), teljesen felengedjük vízzel, hozzáadjuk a megpucolt, de egészben hagyott vöröshagymát. Addig főzzük, míg a csirkehús megpuhul.
A csirkét a húsléből kivesszük és miután kissé kihűlt, lebőrözzük és lefejtjük a csontokról a puha húst, végül kisebb darabokra tépkedjük.
A diót, a fokhagymát, a megfőtt vöröshagymát és a darabokra vágott kenyeret turmixba téve pillanatok alatt összedolgozzuk. Az így kapott diós egyveleget egy mélyebb serpenyőbe tesszük és hozzáadunk nyolc merőkanálnyi húslevet. Amikor kezd besűrűsödni, a serpenyőbe tesszük a csirkehúst is, és mérsékelt tűzön néhány percig főzzük. Ha szükségesnek érezzük kevés sót adhatunk még hozzá.
Amikor kihűlt hűtőbe tesszük. Tálalás előtt egy órával kivesszük, szobahőmérsékleten kínáljuk.

Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 21364
Feltöltés dátuma: 2008. március 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - húspástétom

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Petra 537 recept

Klasszikus török előétel: hideg, diómártásos csirkesaláta, mely különleges alkalmakkor készül Törökországban. (Filiz Zorlu: Contemporary Turkish Cooking c. könyvében található recept alapján készítettem.) A cserkesz jelzőt állítólag az Oszmán Birodalom szultánjainak háremében élő, a saláta színére hasonlító arcszínű, szépséges cserkesz nőkről kapta. Jót tesz a salátának, ha van ideje az ízeknek összeérni, ezért egy-két nappal a tálalás előtt készítsük el! Kenyér, rizs-vagy bulgur piláf illik hozzá.