Citromos-málnás mousse

Name: Citromos-málnás mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Málna; 3 db Lapzselatin; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Limoncello; 150 g Tehéntúró; 75 g Mascarpone; 50 g Porcukor; 200 g Habtejszín

Glaser

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g málna
3 db lapzselatin
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 ek limoncello
150 g tehéntúró
75 g mascarpone
50 g porcukor
200 g habtejszín

516

Kalória

14.2g

Fehérje

35.8g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

179.2g

Víz

74g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

27g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

100g málna

52 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
13g citromlé

3 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g limoncello

18 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
25g mascarpone

101 kcal
17g porcukor

65 kcal
67g habtejszín

195 kcal

Összesen 516 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

300g málna

156 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
16g limoncello

54 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
75g mascarpone

303 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1545 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

35.6g málna

19 kcal
0.7g lapzselatin

3 kcal
4.7g citromlé

1 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
1.9g limoncello

6 kcal
17.8g tehéntúró

26 kcal
8.9g mascarpone

36 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
23.7g habtejszín

69 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
589.2 g
Cink
131 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
115 mg
Vas
101 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
35 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
179.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 516 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
105.2 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1767.7 g
Cink
392 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
344 mg
Vas
302 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
502 mg
Nátrium
104 mg
Réz
15 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
107.4 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
537.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 1545 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.7 g
Cink
46 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
41 mg
Vas
36 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
12 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A málnát botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A túrót, a mascarponét, a porcukrot, a likőrt, a citromlét és citromhéjat simára kavarjuk.
A kicsavart zselatint egy kis lábasban felolvasztjuk, 4 evőkanál túrós masszát hozzákeverünk, majd a maradék túrós masszához keverjük.
A málnapüréből 3 ek félreteszünk, a maradékot a túrós masszához keverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük.
Három desszertgyűrűt egy tálcára helyezzünk, a krémet elosztjuk a 3 desszertgyűrűbe, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. A desszertet tálcára borítjuk, és a maradék málnapürével tálaljuk.