pogácsa töpörtyűs pogácsa

Burgonyás-tepertős kocka

Nagy Szandra

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g finomliszt
0.5 tasak instant élesztő
só ízlés szerint
75 g vaj
65 g tepertő
50 g tejföl
1 db tojássárgája
200 ml tej
35 g burgonyapehely

195

Kalória

4.3g

Fehérje

19.3g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

7.6g

Víz

34g

Koleszterin

855.9mg

Élelmi rost

976.1mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

21g finomliszt

76 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

45 kcal
5g tepertő

41 kcal
4g tejföl

8 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
17g tej

9 kcal
3g burgonyapehely

10 kcal

Összesen 195 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
0g só

0 kcal
75g vaj

538 kcal
65g tepertő

492 kcal
50g tejföl

99 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tej

112 kcal
35g burgonyapehely

124 kcal

Összesen 2354 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

35.7g finomliszt

130 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
10.7g vaj

77 kcal
9.3g tepertő

70 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
28.6g tej

16 kcal
5g burgonyapehely

18 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 195 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52 g

Zsír

Összesen
132.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.4 g
Cink
3 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
371 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
232.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
91.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
652 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
638 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
279 micro

Összesen 2354 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.3 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

Egy tálba a következős sorrendbe belemérjük az összes alapanyagot: elsőként a tejet, a burgonyapelyhet. Erre jönnek a zsiradékok, a tejföl, a tojássárgája, és a só. Majd következhet a liszt és a legvégén az élesztő. Ez azért fontos, hogy ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Illetve, mivel a folyadékok legalul vannak, ha géppel dolgozunk, így a legkönyebb kikeverni a tésztát.
A zsiradékokat tetszés szerint variálhatjuk: tepertő helyett sertészsír vagy kisebb arányú tepertő, csak vaj, margarin, sertészsír stb. Ez ízlésünk dolga.
Ha géppel dolgozunk, akkor a krémkeverő fejet használjuk, egy nagyon lágy tésztát kapunk, amit jól meglisztezett tálcára simítsunk el kézzel.
Ezután folpackkal letakarva a hűtőben pihentessük 1-2 órát, de akár másnap is dolgozhatunk vele tovább. Elvan a hűtőben éjszakán vagy egész napon át.
Alaposan lisztezett felületre borítsuk ki a tésztát, vízszintes irányba, ha kell lisztezve nyújtsuk ki.
Hajtogassuk meg: először egy szimpla hajtást, majd 2x 90 fokot elforgatva dupla-dupla hajtást készítsünk.
Ezután hüvelykujjnyi vastagra nyújtsuk ki, tetszőlegesen szagassuk (négyzet, kerek).
Kelesszük meg meleg helyen, utána 180 fokon süssük meg a pogácsákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40

Nagyon finom, napokig puha ízletes pogácsa. Nem főtt burgonya, hanem burgonyapehely van a tésztában, de a tejjel elegyedve nagyon jó állagot ad a péksüteménynek.