egytálételek krumplis ételek

Burgonya rizottó

Évi néni

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg burgonya
1 db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
15 dkg gomba (vegyes erdei)
1 dl fehérbor
2.5 dl alaplé (húsleves)
8 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 ek vaj
1 csipet só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

237

Kalória

10.1g

Fehérje

17.5g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

139.6g

Víz

21.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

100g burgonya

58 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g gomba

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
63g alaplé

4 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 237 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

400g burgonya

231 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g gomba

32 kcal
100g fehérbor

82 kcal
250g alaplé

18 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 951 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

36.4g burgonya

21 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
13.6g gomba

3 kcal
9.1g fehérbor

7 kcal
22.7g alaplé

2 kcal
7.3g parmezán sajt

29 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
255 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
444 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
139.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 237 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.3 g

Zsír

Összesen
48.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3870 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
1019 mg
Vas
4 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
896 mg
Nátrium
1775 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
558.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
255 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 951 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
93 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk, és apró, főtt rizsszemnyi darabokra felvágjuk.
2 ek olajon megpirítunk 1 fej apróra vágott vöröshagymát.
Amikor karamellizálódott, hozzákeverjük az apróra vágott erdei gombát. Picit sózzuk, borsozzuk, tovább pirítjuk, és amikor a gomba leve elpárolgott, hozzátöltünk 1 dl fehérbort, amivel 2-3 percig forraljuk, míg a bor alkoholtartalma elillan.
Hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett apró krumplidarabokat, átforraljuk, majd felengedjük a húslevessel, lefedve kis lángon 10 percig pároljuk.
Ha a burgonya megpuhult, hozzákeverjük a kanál vajat és a frissen reszelt parmezán sajtot, elkeverjük, míg elolvad benne, és máris tálalhatjuk.
Tálalásnál ízlés szerint frissen vágott petrezselymet adhatunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Ezt a fogást egy Gordon Ramsay műsorban láttam, melynek címe: "Étterem életre, halálra" volt. A győztes Michelin csillagos bristoli Casamia étterem séf testvérpárja készítette el. Nagyon kíváncsi voltam, milyen lehet ez az étel. Igazán kiváló körete volt a hirtelen, tarka borssal sütött libamáj szeleteknek.