Brassói aprópecsenye

Name: Brassói aprópecsenye
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb; 8 dkg Disznózsír; 1 teáskanál Ételízesítő; 2 kk Bors; 2 tk Majoranna

Klári

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertéscomb
8 dkg disznózsír
1.5 teáskanál ételízesítő
2 kk bors
2 tk majoranna

455

Kalória

30.5g

Fehérje

0.6g

Szénhidrát

36g

Zsír

103.1g

Víz

113.5g

Koleszterin

328mg

Élelmi rost

23.7mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
20g disznózsír

180 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g bors

1 kcal
1g majoranna

1 kcal

Összesen 455 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

600g sertéscomb

1092 kcal
80g disznózsír

722 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g bors

5 kcal
2g majoranna

5 kcal

Összesen 1824 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

87.7g sertéscomb

160 kcal
11.7g disznózsír

105 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g bors

1 kcal
0.3g majoranna

1 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.9 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
103.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 455 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.1 g

Zsír

Összesen
144 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
454 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2131.7 g
Cink
10 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
121 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1305 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
412.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 1824 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A disznócombról minden zsiradékot, mócsingot eltávolítunk.
Vékony, kb. 1 cm széles és 1/2 cm vastag csíkokra vágjuk a húst.
A felolvasztott zsíron 15-20 percig sütjük.
A vegetát 3 dl vízben feloldjuk és ráöntjük a húsra.
Beleszórjuk a borsot és a majorannát.
1 óra alatt puhára pároljuk, ha szükséges, a vizet pici adagokban pótoljuk.
Amikor a hús megpuhult, zsírjára sütjük.
Szükség esetén pici sót tehetünk bele, de vigyázzunk, mert a vegeta már magában is elég sós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 80 p

A gyermekeim a vendéglátó helyeken felszolgált brassóit nagyon nem szerették. Ezért kipróbáltam egy másik változatot, aminek a lényege nem csak az ízesítésben van, hanem abban is, hogy kizárólag sovány, zsiradékmentes színhúsból készül.