édes krém desszertkrém

Bajor krém

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db vanília (rúd)
250 ml tej
5 db lapzselatin
3 db tojássárgája
75 g cukor
250 ml habtejszín

348

Kalória

7.8g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

47.5g

Víz

232.1g

Koleszterin

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

0g vanília

0 kcal
63g tej

35 kcal
3g lapzselatin

9 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
19g cukor

73 kcal
63g habtejszín

183 kcal

Összesen 348 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

0g vanília

0 kcal
250g tej

140 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
75g cukor

290 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Összesen 1388 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

0g vanília

0 kcal
38.8g tej

22 kcal
1.6g lapzselatin

5 kcal
9.3g tojássárgája

30 kcal
11.6g cukor

45 kcal
38.8g habtejszín

113 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
134 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 348 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
929 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.4 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
536 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
94.5 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
190.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
926 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
534 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 1388 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
83 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A vaníliarúd belsejét kikaparjuk, és a tejjel felfőzzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
A tojássárgákat a cukorral egy fémedényben elkeverjük, majd a forró tejet apránként hozzákeverjük. Majd gőzfürdőben habverővel addig verjük, míg a massza enyhén sűrű és fehér lesz (a víznek és a masszának nem szabad főnie). Levesszük a tűzről.
A kifacsart zselatint a még meleg krémben felolvasztjuk. A krémet hűlni hagyjuk, közben megkeverjük.
Mikor a krém dermedni kezd, hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A krémet hideg vízzel kiöblített formákba (200 ml) töltjük, majd a hűtőbe tesszük kb. 3 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p

Készítéskor vettem észre, hogy nincs itthon vaníliarúd csak vaníliás cukor. Úgyhogy a cukor mennyiségét egy kicsit csökkentettem, és 1 csomag vaníliás cukorral helyettesítettem a vaníliarudat.