Bajor császármorzsa - Kaiserschmarrn

Name: Bajor császármorzsa - Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 1 marék Mazsola; 1 dl Rum; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tej; 15 dkg Finomliszt; 1 ek Vaj; 2 ek Porcukor

Németország, az úticél

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 marék mazsola
1 dl rum
4 db tojás
só ízlés szerint
2.5 dl tej
15 dkg finomliszt
1 ek vaj
2 ek porcukor

354

Kalória

12g

Fehérje

39.3g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

59.4g

Víz

187.6g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

6g mazsola

16 kcal
25g rum

58 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
4g vaj

25 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 354 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

22g mazsola

66 kcal
100g rum

231 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
150g finomliszt

546 kcal
14g vaj

100 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 1414 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

2.9g mazsola

9 kcal
13g rum

30 kcal
28.6g tojás

36 kcal
0g só

0 kcal
32.5g tej

18 kcal
19.5g finomliszt

71 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.8g porcukor

7 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 354 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1605.7 g
Cink
4 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
433 mg
Vas
6 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
157.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
237.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 1414 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A mazsolát leöntjük rummal és félretesszük.
Egy tálba habosra keverjük a tojássárgájákat a sóval, majd felváltva a tejjel és a liszttel csomómentesre keverjük, végül hozzáadjuk a rumos mazsolát is.
A tojásfehérjét keményre verjük egy csipet sóval, majd részletekben hozzákeverjük a tejes keverékhez.
Egy nagyobb serpenyőben vajat olvasztunk, majd a keverék felét beleöntjük, és közepes lángon kb. 5 percig sütjük.
4 felé vágjuk a tésztát, megszórjuk porcukorral, majd megfordítjuk a szeleteket, ismét megszórjuk porcukorral, majd további néhány percig sütjük.
Egy lapát segítségével apróbb darabokra vágjuk a szeleteket, majd lekvárral vagy almaszósszal még melegen tálaljuk.