Aszalt gyümölcsös torta házi marcipánnal

Name: Aszalt gyümölcsös torta házi marcipánnal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: angol
Ingredients: 250 g Porcukor; őrölt 250 g Mandula; 2 db Tojás; 5 ml Mandulaaroma; 175 g Vaj; 175 g Barna cukor; 3 db Tojás; 175 g Finomliszt; 1 csipet Só; 0 teáskanál Kínai ötfűszer-keverék; 350 g Aszalt gyümölcsök mazsola, datolya, füge, sárgabarack; 0 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Sárgabaracklekvár a lekenéshez; 1 db Tojás felverve, a lekenéshez

La fée de cuisine

10adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A marcipánhoz:

250 g porcukor
250 g mandula
2 db tojás
5 ml mandulaaroma

A tésztához:

175 g vaj
175 g barna cukor
3 db tojás
175 g finomliszt
1 csipet só
0.5 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
350 g aszalt gyümölcsök (mazsola, datolya, füge, sárgabarack)
0.5 citromból nyert citromhéj
2 ek sárgabaracklekvár (a lekenéshez)
1 db tojás (felverve, a lekenéshez)

638

Kalória

11.8g

Fehérje

85.6g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

40.7g

Víz

145.7g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

58.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

25g porcukor

97 kcal
25g mandula

148 kcal
11g tojás

14 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

18g vaj

125 kcal
18g barna cukor

67 kcal
17g tojás

21 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
35g aszalt gyümölcsök

84 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g sárgabaracklekvár

11 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

250g porcukor

968 kcal
250g mandula

1475 kcal
110g tojás

138 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

175g vaj

1255 kcal
175g barna cukor

665 kcal
165g tojás

208 kcal
175g finomliszt

637 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
350g aszalt gyümölcsök

840 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6367 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

A marcipánhoz:

14.3g porcukor

55 kcal
14.3g mandula

84 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.3g mandulaaroma

0 kcal

A tésztához:

10g vaj

72 kcal
10g barna cukor

38 kcal
9.4g tojás

12 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
20g aszalt gyümölcsök

48 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.3g sárgabaracklekvár

6 kcal
3.1g tojás

4 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
303.9 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1457 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5067.7 g
Cink
14 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1131 mg
Vas
20 mg
Magnézium
908 mg
Foszfor
2265 mg
Nátrium
554 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
855.6 g
Cukor
585 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
406.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1798 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1078 mg
Retinol - A vitamin:
1639 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
1666 micro
β-crypt
353 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2013 micro

Összesen 6367 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A marcipánhoz:

A tojásokat felverjük. Egy nagy tálban elkeverjük a mandulát és a porcukrot, ehhez adjuk hozzá adagonként a felvert tojást.
Jól dolgozzuk össze, majd amikor már összeállt, adjuk hozzá a mandulaaromát.
Egy kis liszt segítségével gyúrjuk addig, amíg szép sima és rugalmas nem lesz.

A tésztához:

A marcipánunkat meglisztezett deszkán kinyújtjuk, és a sütőformánknak megfelelő nagyságú kört vágunk ki belőle.
A sütőt 140 fokra melegítjük elő.
A vajat és a cukrot krémessé keverjük, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Ezt követően fakanállal belekeverjük a lisztet, a sót és a fűszereket. Jól összedolgozzuk, majd apránként belekeverjük az aszalt gyümölcsöket, és belereszeljük egy fél citrom héját is. Ezt is szépen összedolgozzuk.
A tésztánk felét egy sütőpapírral bélelt, és vajjal kikent tortaformába töltjük, a tetejét szépen elsimítjuk, és erre helyezzük a marcipánból kivágott kört. Ha ezzel megvagyunk, ráöntjük a maradék tésztát. A közepére egy kisebb mélyedést készítünk, hogy a torta szépen meg tudjon emelkedni.
A tortánkat a melegített sütőben 1 és 3/4 óra alatt készre sütjük. Pár percet hűlni hagyjuk, majd megkenjük a tetejét sárgabaracklekvárral.
A maradék marcipánból még egy kört vágunk ki, és ezzel fedjük le a tortánk tetejét, majd 12 db kis golyót vagy esetünkben nyuszikat készítünk marcipánból, és ezzel díszítjük a tortánkat. Egy tojást felverünk, és ezzel kenjük le a torta tetejét és a golyókat/nyuszikat.
Végezetül 1-2 percre visszatesszük a sütőbe (grill funkció is tökéletes), hogy a lekent marcipán "megszáradjon."

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 105 p
Sütés hőfoka: 140 °C

Az eredeti elnevezése Simnel cake, hiszen ez a finomság egy angol húsvéti klasszikus. A torta tömve van finomabbnál finomabb gyümölcsökkel, aminek az ízét már csak a marcipán és a különböző fűszerek emelik mennyei magaslatokra. Az eredeti tortának a tetején 12 golyó található, ami a 12 apostolt szimbolizálja. Én viszont úgy döntöttem, hogy a "Húsvéti nyuszipogácsám" alapján, mini marcipán nyuszikkal díszítem a tortámat.