saláta meleg saláta

Almás-hagymás főzött saláta

Marti48

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db alma (savanykás, ropogós)
1 közepes db fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma (közepes)
6 ek fehér balzsamecet
6 ek olívaolaj
bors ízlés szerint (fekete v. fehér)
só ízlés szerint
1 ek barna cukor

179

Kalória

0.5g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

101.4g

Víz

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

100g alma

47 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g fehér balzsamecet

7 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 179 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

400g alma

187 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g fehér balzsamecet

26 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 712 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

68.8g alma

32 kcal
15.5g fehér hagyma

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.2g fehér balzsamecet

5 kcal
8.3g olívaolaj

73 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.7g barna cukor

7 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
101.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 179 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
405.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 712 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
32.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Az almákat alaposan megmossuk, leitatjuk, majd héjastól kockákra aprítjuk. A megtisztított hagymát keresztben kettévágjuk, és nagyon vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát pépesítjük.
Egy tálban összevegyítjük ezeket a többi hozzávalóval, és hagyjuk összeérni. (Érdemes jó előre elkészíteni.)
Egy evőkanál olívaolajat felforrósítunk, majd a bepácolt salátát hozzáöntjük. 1-2 percig erős lángon "sütjük", majd közepes lángon, lyukacsos sütőfedő alatt sűrűre karamellizáljuk, és ekkor hozzáadunk ízlés szerint 1-2 ek Medium Sherry-t.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Otthon vásárolt (nem hízlalt, hentesnél aprólékként kapható) sült libamáj került egy ünnepi alkalommal a családi étlapra. Lévén meglehetősen tömény finomság a libamáj, egyensúly gyanánt ezt a salátát ötlöttem ki mellé. "Sütés" előtt kóstolgatván megállapítottam, hogy "nyersen" is nagyon jó. Nemzetiségét illetően leginkább a kínai v. indiai konyhához hasonlítható, ezért jelöltem így be, bár saját ötlet alapján készült.