Halloumi sajt

Halloumi sajt – receptek, leírás, tippek

A halloumi sajt hagyományosan juh- és kecsketejből készül, de ma már gyakori a tehéntejes változat is, különösen az ipari előállítás során. Félkemény állagú, sós lében tárolják, amitől enyhén sós íze van. Hevítésre sem olvad el, emiatt népszerű húsmentes grillezett fogások alapanyagaként.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a halloumi sajt?

A halloumi sajt egy ciprusi sajt, amelyet általában sós lében árusítanak, és enyhén réteges, gumis textúrája van. Hagyományosan juh- és kecsketejből készül, de a boltokban gyakran tehéntejes változatot találunk. Legnagyobb előnye, hogy hő hatására sem olvad, így serpenyőben pirítva vagy grillen sütve is megtartja formáját, és kívül aranybarnára, ropogósra sül. Kiváló vegetáriánus alternatíva, húsmentes ételekben jól helyettesíti a grillezett húsokat.

Hogyan vásároljuk?

A halloumit vákuumcsomagolásban, sós lében árulják a nagyobb élelmiszerboltokban, illetve delikáteszekben, ahol többféle gyártó terméke is megtalálható. Vásárláskor ellenőrizzük az összetevőket: az autentikusabb íz érdekében érdemes olyat választani, ami juh- vagy kecsketejet is tartalmaz. Felbontás után hűtőben, saját levében vagy enyhén sós vízben akár egy hétig is eláll.

Hogyan tároljuk?

Hűtőben kell tárolni, és a csomagoláson jelzett lejárati időn belül felhasználni. Sós lében tárolva tovább friss marad.

Mire jó a halloumi sajt?

A halloumi sajt sokoldalú: süthető, grillezhető, pirítható. Nem olvad el sütés közben, így kiváló főételként vagy köretként is. Szeletelve, serpenyőben 2-3 perc alatt aranybarnára süthető, és tökéletesen illik friss salátákhoz, grillezett zöldségek mellé vagy akár szendvicsbe is. Burgonyával, quinoával, sült céklával, rukkolával vagy görögdinnyével párosítva is fantasztikus ízélményt nyújt. 100 gramm halloumi körülbelül 300 kalóriát tartalmaz, zsírtartalma közepes vagy magas, viszont fehérjében gazdag. Emellett kalciumot, foszfort és B-vitaminokat is tartalmaz.

Mi készülhet a halloumi sajtból?

Készülhet sült halloumi citromos-mézes mázzal és szezámsóval, grillezett halloumis szendvics, mini fűszeres rántott sajt Philips Airfryerben készítve, egyben sült zöldségek, rántott halloumi és hűsítő dinnyés-sajtos falatkák.

Még több halloumi sajtos receptért görgess lejjebb!