New York-ban már 2019-ben bevezették a közétkeztetésben, hogy hétfőnként húsmentes menüt szolgálnak fel, mindezek után tavaly úgy döntöttek, hogy péntekenként is száműzik a húst a menzákról. Az eddig szokatlan vegán irányt az új polgármester szorgalmazza.
Nem mondhatom meg az embereknek, hogy mit süssenek a grillen hétvégén. De a fenébe is, az egészségügyi válságot nem kellene táplálnunk a börtöneinkben, kórházainkban, és ami a legfontosabb, az iskoláinkban, ezért egy egészségesebb irányba akarunk elmenni
– nyilatkozta a polgármester a WNBC-TV-nek. A 2019-es adatok szerint a New York-i iskolába járók 40%-a túlsúlyos vagy elhízott az általános iskolás korcsoportban.
Mi lesz a menü?
A vegán menü összeállításakor figyeltek arra, hogy biztosan megegyék a diákok az ételeket, ezért egy kisebb létszámú gyerekcsoporton tesztelték a különböző fogásokat. Így olyan ételeket tálalnak majd fel a New York-i menzákon, mint például zöldséges taco citromos sárgarépasalátával, a csicseriborsós wrap, a feketebabos és a főzőbanános rizstál, az olasz manicotti vagy a „Super Hero spenót".
New Yorkban az összes állami iskolában elérhető megannyi vegán opció egész héten, de péntekenként a főmenü is vegán lesz.
A sulisok étkeztetése azért nem lesz teljesen vegán, mert tehéntejet egy érvényben lévő direktíva miatt minden nap kell kínálniuk az iskolákban, illetve az oktatási minisztérium döntése értelmében a diákoknak felkínálnak vegetáriánus választási lehetőséget is.
Az új polgármesternek szívügye a vegánság
New York polgármestere, Eric Adams nyugalmazott rendőrtiszt. A 61 éves politikus 2016-ban váltott vegán életmódra, amikor is 2-es típusú cukorbetegséget állapítottak meg nála. Véleménye szerint életmódváltásának és a növényi alapú étrendnek köszönheti, hogy mostanra megszabadult betegségétől. A férfi tavaly még egy könyvet is megjelentetett a témában.
Még több a vegánságról:
