Talán azóta próbálja megtalálni az emberiség a tökéletes cookie titkát, amióta felfedeztük a tüzet: az egyik legegyszerűbb süteményről van szó, mégis annyi változó van az egyenletben, hogy olykor nehéz a tökéletes arányokat és elkészítési módot belőni. 2021-ben azonban egy újabb darabbal bővült a kirakós: egy gasztroblogger TikTokon mutatta be felfedezését a tökéletes cookie elkészítéséhez.
Sarah Crawford gasztroblogger videójában hat csokis cookie-t mutat, amelyek mind ugyanabból a tésztából készültek, a különbség közöttük az, hogy miként pihentette őket. Ahogy mondja, óriási különbséget jelent, hogy mennyi ideig pihenteted a tésztát, és aztán milyen hőmérsékleten sütöd meg.
Mintha csak egy kémiai kísérlet lenne, egyesével végigmegy az egyes sütiken, és megmutatja mindegyik belsejét. Hogy mi a következtetés? Ha nem hagyod pihenni a tésztát, akkor repedezettebb süti lesz az eredmény, mivel a tésztának nincs ideje a hűtőben felszívni a lisztet.
@bromabakery cookie science 👩🔬🔬 #cookiedough #bakersoftiktok chocolatechipcookies. (inspired by @Tastemade’s recent cookie vid!)
♬ original sound - Broma Bakery
Ezután azt is megmutatja, mi történik, ha 30 percig pihenteted a tésztát, majd 175 és 190 fokon sütöd, továbbá, hogy mi történik a fagyott tésztával, majd következik Sarah kedvence, a tészta, amit két órán át hagyott állni, majd 175 fokon sütött meg. Szerinte ez az eljárás segít elmélyíteni az ízeket, mivel időt ad az alapanyagoknak, hogy összeérjenek, ezáltal egy belül ragacsos, kívül ropogós süti lesz a végeredmény.
Eddig több mint 11 millióan nézték meg a videót, és sok kommentelő szerint megváltoztatta az életüket ez a felfedezés. Abszolút megértjük a lelkesedésüket.
Szívesen főznél együtt Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Még több süteményes praktika itt:
