Advent 2023.12.05.

7 ízes kiegészítő, amitől még ünnepibb lesz a párolt káposzta

Lakos Benedek

Az ünnepek alatt többször is sor kerülhet párolt káposzta készítésére: karácsonykor is stimmel, de akár szilveszterre-újévre is jó: az ilyen intenzív kihasználtság mellett pedig nem árt, ha néha-néha spékelünk kicsit a zöldségköret ízein. Például az alábbi alapanyagokkal.

Sült sertések, naranccsal csinosított csirkék tökéletes kiegészítője lehet a párolt káposzta, de tulajdonképpen bármilyen ízes-szaftos húsétel és vegetáriánus fogás mellett ott díszeleghet az ünnepek közkedvelt körete. Elkészítésénél kevés egyszerűbb dolog van, így, ha már nagyon unjuk a klasszikus, de szerény ízeket felvonultató párolt káposztát, egészítsük ki az alábbi aromákkal, fűszerekkel.

Nézd meg galériánkban a párolt káposzta ízes kiegészítőit!

Galéria

7 ízes kiegészítő, amitől még ünnepibb lesz a párolt káposzta

Galéria

7 ízes kiegészítő, amitől még ünnepibb lesz a párolt káposzta

0 / 7

Birsalma

Almával talán már készíthettünk korábban dinsztelt káposztát, ezért nem lesz olyan furcsa lépés a gyümölcs kiváltása birsre, a végeredmény azonban épp annyival különlegesebb, annyival ünnepélyesebb hangulatot teremt majd, hogy biztosan nem fogjuk elfelejteni egy darabig.

Fotó megosztása:

Narancs

Maradjunk még kicsit a gyümölcsöknél és facsarjunk egy nagy narancsot a szépen, türelmesen párolódó káposztára. A savanykás, mégis valahol édes lé beissza majd magát a szálak közé, pikáns és határozottan karácsonyi ízeket hoz majd a köretbe.

Fotó megosztása:

Gránátalma

Ha pedig nagyon letérnénk a tradicionális útról, használjunk egy olyan gyümölcsöt, aminek egyesek szerint abszolút semmi keresnivalója nem lenne a dinsztelt káposztában. A gránátalma bíbor magjai mégis csodás pikantériát adnak a köretnek, nem is beszélve a csodás texturális izgalomról: ropogós, szinte pattogó szemeket találhatunk majd a puha káposztahalomban.

Fotó megosztása:

Csillagánizs

Egy átlagos párolt káposzta fűszerezése igen egyszerű, persze, ha ünnepre készülünk vele, érdemes lehet előhozni a nagyobb aromaágyúkat. Például a csillagánizst: használjunk belőle kettőt, hármat, hadd adja át semmi mással össze nem téveszthető aromáját a zöldségnek.

Fotó megosztása:

Aszalt szilva

Színben is passzolnak, ízben pedig majd akkor fognak, ha szépen, lassan összepároljuk a káposztát az aszalt szilvával. Aprítsuk fel durván, közepes darabokra, majd szórjuk hozzá a már előpárolt zöldséghez és így folytassuk a főzést. A szinte dzsemesnek ható szilvaszemek csodásan ünnepivé teszik az amúgy szerény fogást.

Fotó megosztása:

Vörösbor

Gyakran használunk különböző folyadékokat a párolt káposzta készítése során, elsősorban azért, hogy megkönnyítsük, felgyorsítsuk a zöldség puhulását. A folyadék lehet sok minden az egyszerű víztől kezdve az alaplén és a narancslén keresztül egészen a vörösborig. Ez utóbbi azért kiváló választás, mert még karakteresebbé teszi a köretet. És ne aggódjunk az alkohol miatt sem: el fog párologni a főzés során.

Fotó megosztása:

Almacider

Persze választhatunk egy jóval könnyedebb, kevésbé testes alkoholt is a pároláshoz: a szénsavas, édeskés almacidert. Itt visszatérünk a lista elején említett gyümölcsös ízekhez, mellette azonban megkapjuk a cider kellemesen fanyar, enyhén alkoholos aromáját is.