Valószínűleg nem jutna eszedbe nyersen burgonyát vagy zellergumót ropogtatni, hiszen nemcsak hogy nem finomak így, de a nyers krumpli például még veszélyes is. Viszont ott van a répa, amit nyersen és főzve is lehet enni. Felmerülhet benned a kérdés, hogy az édesburgonya vajon melyik csoportba tartozik. Bár elsősorban püré, pite vagy sült formában fogyasztjuk, de vajon szabad nyersen enni az édesburgonyát? Cikkünkben körbejárjuk, biztonságos-e vagy sem.
Milyen íze van a nyers édesburgonyának?
A nyers édesburgonya enyhe, földes édességgel, kissé keményítős ízzel és kemény, ropogós textúrával rendelkezik. Nem olyan intenzíven édes, mint főtt formában, ugyanakkor frissítő - gondolj csak a ropogós sárgarépára vagy fehérrépára.
Lehet nyers édesburgonyát lehet enni?
A hagyományos burgonyával ellentétben, amely nyersen olyan káros vegyületeket tartalmaz, mint a szolanin, a nyers édesburgonya (hiszen valójában nem burgonya) általában biztonságosan fogyasztható. Van azonban néhány dolog, amit érdemes figyelembe venned:
Íz és állag: a nyers batáta ropogós, enyhe ízű, ami nem biztos, hogy mindenkinek elnyeri a tetszését. A legjobb élmény érdekében érdemes meghámozni, és vékonyan felszeletelni, hogy javítsd a textúrát, és könnyebben rágható legyen.
Szennyeződések: mindenképpen mosd meg az édesburgonyát, hogy eltávolítsd a baktériumokat, szennyeződéseket és növényvédőszer-maradványokat.
Tápanyagok felszívódása: a nyers édesburgonya rengeteg tápanyagot tartalmaz, a főzés azonban fokozza bizonyos vitaminok, például a béta-karotin biológiai hozzáférhetőségét, így azok könnyebben felszívódnak a szervezetben.
Emésztési panaszok: az édesburgonya magas rost- és keményítőtartalmú, ami nyersen egyesek számára nehezen emészthető, és puffadást vagy gázképződést okozhat. A főzés segít lebontani ezeket az összetevőket, így kíméletesebbé válik az emésztőrendszer számára.
Elkészítési és tálalási tippek a nyers édesburgonyához
A nyers édesburgonya frissítő ropogást és finom édességet adhat a különböző ételekhez, ezért olykor változatosabbá teheted vele a mindennapi ételeidet.
A nyers édesburgonya előkészítése: kezdd azzal, hogy alaposan megmosod az édesburgonyát, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és földet. Ha szeretnéd, hámozd meg, bár a héja is ehető. A vékony, egyenletes szeletekhez használj mandolinszeletelőt, hámozót vagy éles kést.
A ropogós textúra érdekében áztasd be:
a szeletek 10-15 percig hideg vízben történő áztatást követően ropogósabbá válnak.
Tálalási javaslatok: tálald ropogós snackként kedvenc mártogatósoddal, vagy aprítsd fel friss salátákba, hogy egy kis izgalmat csempéssz a zöld levelek közé. Szendvicsekhez adva is nagyszerű kontrasztot ad az ételnek. Ha pedig egy mókás csavart szeretnél, keverd a nyers édesburgonyát turmixokba, hogy természetes módon édesek és táplálóak legyenek.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippeket leshetsz el innen:
