A házi pizzánk sikerének egyik alapköve a pizzafeltétek helyes használata. Bármilyen zöldséget, húst vagy sajtot választunk, az összeállításnak megvan a maga helyes sorrendje. Minimális pepecseléssel, ha nem is éttermi, de mindenképpen profibb eredményt érhetünk el. Ismerjük meg a pizzafeltétek használatát!
Aranyszabály pizzákhoz
Szerencsére nem nehéz követni ezt az alapszabályt, mert talán a leglogikusabb sorrendet követi. Először a szósz, utána a sajt és végül a tetszőleges feltétek kerülnek a tésztára.
Az egyetlen meglepő dolog talán a sajt középső rétegként való használata lehet. Hiszen miért is ne kerülhetne legfelülre, mint egy melegszendvicsen? A magyarázat pár sorral lejjebb következik.
Miért ez a sorrend a legjobb választás?
Első látásra igénytelen ételnek tűnhet a pizza, de ne tévesszen meg minket ez az egyszerű látszat! Egy rossz döntéssel nyers maradhat a tészta, vagy megéghet egy zöldség, sületlen lesz a sajt.
Azzal, hogy az extrákat utoljára rakjuk fel, kitesszük őket a sütő közvetlen hőjének. Ez garantálja, hogy rendesen megsülnek: így lesz ropogós a szalámi, pirult a gomba és nem marad nyers a kukorica.
Ha a sajtréteg alá rejtenénk őket, túl sok gőz keletkezne, vagyis inkább főnének, mint sülnének a feltétek.
Szintén fontos, hogy lássuk, mi került a pizzánkra. Amikor a sajton ül minden, átlátható „térképet” kapunk a tányérunkra, és esetleg le tudjuk szedni a nemkívánatos betolakodókat. Szebb látványt is nyújt egy így prezentált fogás.
A sorrend egyetlen hátránya
Talán annyi hibádzik ebben a módszerben, hogy egyes esetekben a szósz el tudja áztatni a tésztát, mielőtt annak lenne ideje alaposan megsülni. Ilyenkor nyúlós-ragadós lesz a rész, ahol érintkezik a két réteg.
Ezt szerencsére könnyen orvosolhatjuk: ha nagyon aggódunk az elázás miatt, süssük elő a tésztát. Tegyük a tepsire csupaszon, esetleg kenjük meg kevés olajjal és pár percre dobjuk be a forró sütőbe. Az elősütés után a megszokott sorrendben fejezzük be a pizzát.
A tökéletes pizza ilyen kis részleteken is múlik, izzítsuk hát a „kemencéket” és lepjük meg a családot, barátokat egy olaszos vacsorával!
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Éttermi szinten főzni otthon is lehetséges:
