sós krémek házi vaj

Vaj készítése otthon

Coook

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dl habtejszín (min 30% zsírtartalmú)

122

Kalória

0.9g

Fehérje

1.2g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

26.5g

Víz

46.3g

Koleszterin

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

42g habtejszín

122 kcal

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 1460 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
154.6 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
858.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
345 mg
Vas
0 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
317.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1460 kcal

2% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A hideg tejszínt középmagas fokozaton robotgéppel először kemény habbá verjük, majd addig folytatjuk, míg elkezd kicsapódni belőle a zsír.
Tovább verjük (kb. 5 perc), hogy az író és a vaj teljesen szétváljon.
Gézzel vagy textilpelenkával átszűrjük az írót egy üvegbe, majd hűtőbe tesszük későbbi felhasználásra.
A vajat összegyűjtjük, majd nagyon hideg vízzel kissé meglocsoljuk, és a tál falához nyomkodva igyekszünk minden maradék folyadékot kipréselni belőle, hogy tartósabb maradjon. Leöntjük a homályos, zavaros levet, és tiszta vizet adunk hozzá. Ezt addig folytatjuk, amíg a víz tiszta nem lesz (akár 6-7 öblítés is lehet).
Ezután megformázzuk a vajat, vagy edénybe tesszük. A hűtőben 2 hétig biztosan eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Biztosan találunk min. 30 % zsírtartalmú termelői tejszínt, ami nem csak hogy olcsóbb, mint a bolti, de biztosan adalékmentes is. Ebből gyerekjáték a vajkészítés. Édes, krémes, tejszínes ízű vaj az eredmény, 1/2 l tejszínből kb. 150 g vaj lesz.