r
Nosalty Logó

Udon tészta házilag készítve

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Évi néni
Udon tészta házilag készítve
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 371 Kcal
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 742 Kcal
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 286 Kcal
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    11.6 g

Zsír

  • Összesen
    2.5 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1541.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    38 mg
  • Kálcium
    17 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    25 mg
  • Foszfor
    100 mg
  • Nátrium
    1360 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    73.5 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    38 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    31 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    64 micro
Összesen 371 Kcal
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    23.1 g

Zsír

  • Összesen
    5 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3082.8 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    77 mg
  • Kálcium
    33 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    49 mg
  • Foszfor
    200 mg
  • Nátrium
    2719 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    147 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    76 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    63 micro
  • Kolin:
    21 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    128 micro
Összesen 742 Kcal
  • 10% Fehérje
  • 58% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 30% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    8.9 g

Zsír

  • Összesen
    1.9 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1190.3 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    30 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    19 mg
  • Foszfor
    77 mg
  • Nátrium
    1050 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    56.7 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    29.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    24 micro
  • Kolin:
    8 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    49 micro
Összesen 286 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, hosszasan kidolgozzuk. Nagyon kemény tésztának kell lennie, mint a csipetkének. Ha nagyon száraznak érezzük, vizezzük meg a kezünket és úgy gyúrjuk tovább.
  2. Ha kellően összeállt, elektromos húsdaráló kislyukú feltétjén átnyomjuk.
  3. Lobogó sós vízben 7 perc alatt megfőzzük, leöblítjük, olajjal átforgatjuk.
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 12
  • 7 napos nézettség: 109
  • Össznézettség: 14738
  • Feltöltés dátuma: 2012. június 04.

Receptkategóriák

Udon tészta házilag készítve
Évi néni 1830 recept

Azért készítettem el ezt a tésztát, mert izgatott, milyen lehet, de azt túlzásnak találtam, hogy 1/4 kiló tésztáért 850 Ft-ot adjak. Kerestem, kutattam, de nem találtam olyan cikket, ami bátorított volna arra, hogy otthon készítsem el ezt a tésztát. Már régebben is foglalkoztatott, hogyan lehetne kerek tésztát gyártani. Akárhogyan is gondolkodtam, csak a húsdaráló jött elő, mint lehetőség. Szerencsémre megvettem a kis okos Bosch gépemet, ami mindent tud, fúr-farag- és énekel, többek között húst is darál. Megtámasztottam alulról, hogy ne tegyem tönkre egy marék tésztáért, felülről meg nyomtam veszettül, mert a tészta nagyon kemény, gumis volt. Szerintem sikerült olyannak elkészíteni, amilyennek lennie kell, legalábbis az olvasott cikkekből következtetve. Biztos vagyok benne, hogy senki nem fog szaladni a lisztért, vízért, darálóért otthon, hogy a példámat kövesse, de én meg vagyok elégedve, hogy ezt is kipipálhatom. 

Hozzászólások

Fahéj

Ez eszméletlen! :) Földig hajlok a türelmed, a kitartásod, a találékonyságod és az ügyességed el?tt. :) Szép napot! Fahéj

Évi néni

Kedves Fahéj! Nagyon kedves vagy, de csak kísérletezgetek. Megjegyzem, teljesen jó lett a tészta. Mivel el?tte nem ettem készet soha nem ismerem, de olyanra sikerült, ahogy leírják, ruganyos, kicsit kemény, de nem gumi. Gondolom azért ilyen, hogy sok szaftot tudjon magába szívni. Nekem ízlett kopaszon is. Szép napot! Üdv: Évi néni

Törölt felhasználó

Metéltnek ,vagy bármilyen más alakzatura is lehet vágni?

Évi néni

Megmondom ?szintén, csak azért láttam neki, mert nem szerettem volna horror összeget fizetni érte. Én csak ilyen formán láttam. A hossza csak azon múlt, mennyit tudott a daráló kinyomni. Ez egy tömör, masszív tészta, ilyen vaskos kerek formával. Üdv: Évi néni

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

„Ha az adott helyen már nem tudsz tanulni, akkor váltani...

Enzsöl Balázs mosogatóként kezdte gasztronómiai pályafutását 2005-ben, négy évvel később pedig már Angliában volt főszakács. A cukrászattal Ausztriában ismerkedett meg, majd néhány év alatt nemzetközileg elismert cukrásztanácsadóvá küzdötte fel magát. Évek óta Barcelona a bázisa, de a világ minden tájára hívják éttermek, hotelek, kávéházak, hogy stílusát átültesse az ő kínálatukba. Nevét Magyarországon a Mestercukrász című gasztroreality zsűritagjaként ismerték meg szélesebb körben. Karrierjéről, munkásságáról kérdeztük.

Szász Nóri

További cikkek

Ez az 5 dolog kell a legfinomabb bundás kenyérhez

Készüljön reggelire vagy vacsorára, esetleg hétvégi dekadenciával ebédre, a bundás kenyérnek van néhány kritikus követelménye, amit nem érdemes elhibázni. Elő a tojással és a serpenyővel, süssük meg álmaink kenyerét!