Túrórudi-bukta

Name: Túrórudi-bukta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 5 dkg Cukor; 3 db Tojássárgája; 6 dkg Margarin vagy zsír; 1 csipet Só; 16 db Túró Rudi

dorcus89

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
3 dl tej
5 dkg cukor
3 db tojássárgája
6 dkg margarin (vagy zsír)
1 csipet só
16 db túró rudi

763

Kalória

19.3g

Fehérje

106.5g

Szénhidrát

27g

Zsír

20.3g

Víz

108.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

41g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
8g cukor

32 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g margarin

72 kcal
0g só

0 kcal
80g túró rudi

291 kcal

Összesen 763 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
50g cukor

194 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g margarin

430 kcal
0g só

0 kcal
480g túró rudi

1747 kcal

Összesen 4584 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

33.8g finomliszt

123 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
20.3g tej

11 kcal
3.4g cukor

13 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
4.1g margarin

29 kcal
0g só

0 kcal
32.4g túró rudi

118 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.2 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 763 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
116 g

Zsír

Összesen
162.2 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2461 g
Cink
8 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
502 mg
Vas
9 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
878 mg
Nátrium
728 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
638.7 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
121.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
683 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 4584 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, és kis mélyedést csinálunk a közepébe, ide morzsoljuk a friss élesztőt. Meglangyosítunk 1,5 dl tejet 2 kiskanál cukorral, és ezt öntjük az élesztőre. Várunk, hogy beinduljon az élesztő.
A maradék tejet a maradék cukorral elkeverjük, és kimérjük a többi hozzávalót.
Ha az élesztő elkezdett dolgozni, minden hozzávalót hozzáadunk a liszthez, és elkezdjük gyúrni. Könnyű és az edény oldalától elváló tésztát kell kapnunk. 20-30 perc alatt meleg helyen kelesztjük.
Miután megkelt, lisztezett nyújtódeszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 8-10 cm-es négyszögeket vágunk ki, és ezek közepébe belerakjuk a túró rudikat. Összegöngyöljük a tésztát, és margarinnal/zsírral kikent tepsibe egymás mellé rakosgatjuk a buktákat.
Tetejüket margarinnal lekenjük, és újabb 20-30 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ezután 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. 16 db lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22x32

Az egész úgy kezdődött, hogy akciós volt a túró rudi. Aztán úgy folytatódott, hogy 2 hét alatt három tepsi bukta fogyott el. Utána jött a recept feltöltése az ismerősök nyomására. És végül most sül a 4. tepsi... de félek, nem ez lesz a vége. :)