Tiramisu Zsanna konyhájából

Name: Tiramisu Zsanna konyhájából
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 12 dkg Porcukor; 1 teáskanál Fahéj mk őrölt; 0 kg Mascarpone ½; 1 dl Feketekávé erős; 0 dl Rum ½; 40 dkg Babapiskóta

Zsanna

8adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojássárgája
12 dkg porcukor
1 teáskanál fahéj (mk őrölt)
0.5 kg mascarpone (½)
1 dl feketekávé (erős)
0.5 dl rum (½)
40 dkg babapiskóta

546

Kalória

10g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

21.6g

Víz

108.5g

Koleszterin

1000mg

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
63g mascarpone

253 kcal
13g feketekávé

1 kcal
6g rum

14 kcal
50g babapiskóta

188 kcal

Összesen 546 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g fahéj

0 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
100g feketekávé

9 kcal
50g rum

116 kcal
400g babapiskóta

1504 kcal

Összesen 4371 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

6.4g tojássárgája

21 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g mascarpone

162 kcal
8g feketekávé

1 kcal
4g rum

9 kcal
32g babapiskóta

120 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 546 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
238.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.1 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
432.5 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
173 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
659 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
875 micro

Összesen 4371 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a porcukorral és a fahéjjal.
Apránként hozzáadjuk a mascarponét, azzal is jól kikeverjük.
Erős feketekávét főzünk, mélytányérba öntjük, hozzáadjuk a rumot, és gyors mozdulatokkal, hogy el ne ázzanak, egyenként megforgatjuk benne a babapiskótákat.
Egy sor babapiskótát lerakunk egy tál aljára.
Rásimítjuk a krém felét, azután ismét kávéba forgatott babapiskóta következik, végül a maradék krém.
A süteményt legalább 5-6 órárahűtőbe tesszük.
Tálaláskor vastagon meghintjük a tetejét kakaóporral, és a tálban hagyva tortaszerűen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Tepsi mérete: 21X30

Ezt a receptet a Nagypapám hozta Olaszországból egy gasztronómiai rendezvényről a '80-as évek végén. Azóta is aki Tiramisut készít a családban, mind ezt a receptet használja. Gyors, egyszerű és nagyon-nagyon finom. A fel nem használt tojásfehérjéket lefagyasztom, remekül használható később pl. gyümölcskenyérhez…