Tej- és gluténmentes márvány kuglóf

Name: Tej- és gluténmentes márvány kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 10 dkg Finomítatlan nádcukor; 25 dkg Tejmentes margarin; 1 csomag Gluténmentes sütőpor; 25 dkg Gluténmentes lisztkeverék Schär Mix C - süteményekhez; 1 csipet Himalája só; holland 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Kókuszzsír a forma kikenéséhez; 2 evőkanál Rizsliszt a forma kikenéséhez

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojás
10 dkg finomítatlan nádcukor
25 dkg tejmentes margarin
1 csomag gluténmentes sütőpor
25 dkg gluténmentes lisztkeverék (Schär Mix C - süteményekhez)
1 csipet himalája só
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek kókuszzsír (a forma kikenéséhez)
2 evőkanál rizsliszt (a forma kikenéséhez)

486

Kalória

6.3g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

33.6g

Víz

135g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

41g tojás

52 kcal
13g finomítatlan nádcukor

48 kcal
31g tejmentes margarin

224 kcal
2g gluténmentes sütőpor

1 kcal
31g gluténmentes lisztkeverék

108 kcal
0g himalája só

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
4g kókuszzsír

33 kcal
4g rizsliszt

14 kcal

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

330g tojás

415 kcal
100g finomítatlan nádcukor

380 kcal
250g tejmentes margarin

1793 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal
250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
1g himalája só

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
30g rizsliszt

110 kcal

Összesen 3878 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

32.3g tojás

41 kcal
9.8g finomítatlan nádcukor

37 kcal
24.4g tejmentes margarin

175 kcal
1.2g gluténmentes sütőpor

1 kcal
24.4g gluténmentes lisztkeverék

84 kcal
0.1g himalája só

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.9g kókuszzsír

26 kcal
2.9g rizsliszt

11 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
146 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
264.8 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6190.1 g
Cink
5 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
1166 mg
Vas
10 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1958 mg
Nátrium
2784 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
330.4 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
268.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
891 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1468 micro

Összesen 3878 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd a sárgáját a nádcukorral és a margarinnal habosra keverjük (nem fehéredik ki annyira a massza a nádcukor miatt).
Ezután a liszttel elkevert sütőport apránként a cukros masszánkhoz adagoljuk, és jól összekeverjük. Végül a felvert tojáshabot is beletesszük, és egy villa segítségével egyneműsítjük.
Aztán előmelegítjük a sütőt 190 fokra (alul-felül sütés), és a kuglófformánkat kikenjük a kókuszzsírral, és beszórjuk rizsliszttel.
Amíg a sütőnk melegszik, a massza felét a formába öntjük egy spatula segítségével, majd a másik felébe kakaóport keverünk, és ezt is beletesszük. Egy fakanállal összekeverjük a két masszát, hogy legyen egy kis mintája.
Majd az előmelegített sütőbe tesszük a masszánkat, és 40-50 percig sütjük (nekem üveg kuglófformám van, így elég volt a 40 perc). Csináljunk egy tűpróbát, és ha nem ragad rá semmi, akkor kész van a kuglófunk. Ezután még 10 percig a lekapcsolt nyitott ajtajú sütőben hagyjuk. Majd kivesszük, és hagyjuk állni egy kicsit.
Ha már langyos a formánk óvatosan kiborítjuk. És mikor már teljesen kihűlt felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Végre találtam egy jó kuglóf receptet, amelynek az elkészítését viszonylag gyorsnak találtam. Volt mit alakítanom rajta, így az arányok is változtak az eredeti recepthez képest. De a végeredmény szuper lett. Nem száradt ki, jó puha lett a tésztája. Egy csésze teához mennyei édesség!