torta citromtorta

Tarte au citron - Szofikától

Szofika

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

115 g finomliszt
50 g vaj (jéghideg, kis kockákra vágva)
25 g porcukor
1 db tojássárgája
1 ek víz (hideg)

A töltelékhez

5 db tojás
150 ml dupla tejszín
150 g cukor (kristály)
2 db citrom (leve és reszelt héja)

660

Kalória

12.3g

Fehérje

72g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

96.2g

Víz

306.2g

Koleszterin

Élelmi rost

45.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

29g finomliszt

105 kcal
13g vaj

90 kcal
6g porcukor

24 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

69g tojás

87 kcal
38g dupla tejszín

180 kcal
38g cukor

145 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

115g finomliszt

419 kcal
50g vaj

359 kcal
25g porcukor

97 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

275g tojás

346 kcal
150g dupla tejszín

719 kcal
150g cukor

581 kcal
340g citrom

52 kcal

Összesen 2637 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

10.2g finomliszt

37 kcal
4.4g vaj

32 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.7g víz

0 kcal

A töltelékhez

24.3g tojás

31 kcal
13.2g dupla tejszín

63 kcal
13.2g cukor

51 kcal
30g citrom

5 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.9 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
96.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
147 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1603.6 g
Cink
5 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
239 mg
Vas
7 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
288 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
384.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
807 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
906 mg
Retinol - A vitamin:
797 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1477 micro

Összesen 2637 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kb. negyedórára hűtőszekrénybe tesszük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél centi vastagra és kibéleljük vele a piteformát teljesen a tetejéig, a peremét is. Villával sűrűn megszurkáljuk a tésztát.
Kibéleljük alufóliával, és babot vagy rizst szórunk bele. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Eztán kivesszük a babot/ rizst és a fóliát, és további 5 sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz, és teljesen meg nem szárad a tészta. Eztán kivesszük a tésztát a sütőből, hagyjuk kihűlni, a sütőt pedig lekapcsoljuk 150 fokra.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket: a tojásokat habosra keverjük a cukorral és a tejszínnel, majd hozzáadjuk a citrom levét és héját. Egy kancsóba öntjük a masszát.
A piteformát, benne a kihűlt tésztával visszatesszük a sütőbe, és a kancsó tartalmát óvatosan beleöntjük.
150 fokon kb. 30-35 percig sütjük.
Nem szabad, hogy megrepedjen a teteje, ha ez történik vele, akkor túlsütöttük. A közepe nem baj, ha még nem teljesen szilárd, mikor kivesszük. Ahogy hűl, szépen meg fog kötni, és könnyen szeletelhető lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: piteforma 23

A legeslegfinomabb citromos édesség. Csak citromimádóknak. Aki nem rajong a citromért, az ne is kacérkodjon vele, mert ez a torta tömény citrom. Ami persze nem jelenti azt, hogy savanyú! Nem, nem az. Ez egy citromtorta. Mi imádtuk. Bővebben itt: http://szofika-a-konyhaban.blogspot.hu/2013/09/citrompite.html