Szuvla

Name: Szuvla
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: görög
Ingredients: 6 kg Bárányhús vagy kecskehús; 0 ízlés szerint Só; 1 citromból nyert Citromlé; 3 dl Sör; 0 ízlés szerint Oregánó

Oli(E)va

12adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 kg bárányhús (vagy kecskehús)
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
3 dl sör
oregánó ízlés szerint

1347

Kalória

84.5g

Fehérje

1.1g

Szénhidrát

108g

Zsír

329.6g

Víz

360g

Koleszterin

10mg

Élelmi rost

84mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

500g bárányhús

1335 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g sör

11 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1347 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

6000g bárányhús

16020 kcal
0g só

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
300g sör

129 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 16158 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír

94.6g bárányhús

253 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
4.7g sör

2 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
108 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1392 g
Cink
17 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
61 mg
Vas
8 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
804 mg
Nátrium
291 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
329.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1347 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1014.3 g

Zsír

Összesen
1295.5 g
Telített zsírsav
568 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
532 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
4320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16703.8 g
Cink
200 mg
Szelén
1190 mg
Kálcium
734 mg
Vas
94 mg
Magnézium
1340 mg
Foszfor
9645 mg
Nátrium
3492 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
3954.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
143 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
368 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1106 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 16158 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.5 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Meggyújtjuk a faszenet és megvárjuk, amíg csak a jól izzó parázs marad belőle.
Közben nyársra húzzuk a kb. 4 centis kockákra vágott húst (megkérhetjük a hentesünket, hogy ezt végezze el helyettünk a csontok miatt). A húst nem sózzuk az elején.
Feltesszük a nyársakat, majd fél óra múlva sózzuk csak a húst.
Állandóan figyeljük, ahol kicsit lecsöpög a zsír, és felcsap a láng, sót rászórunk a parázsra és akkor kialszik.
Másfél óra múlva el kezdjük sörrel fröcskölni.
Két óra sülés kell neki, az utolsó negyedórában, mikor már el kezd habzani a hús, akkor már majdnem kész van, meglocsoljuk citrommal.
Lehúzzuk a nyársról, ízlés szerint beszórhatjuk oregánóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p

Ez volt a húsvéti ebéd... Persze a görög húsvét az idén egy héttel később volt mint a katolikus, azért késtem el egy kicsit a recepttel, de nem baj jön a tavasz és a nyár, hátha valaki kedvet kap hozzá... Húsvétkor és minden nagy ünnepen pl. Nagyboldogasszonykor is a szuvla szinte kötelező, minden udvar, szinte az egész sziget ettől illatozik. Ilyenkor természetesen a fiúk a főszakácsok, mi csak ministrálunk :) Na meg a versenykedés, hogy kié a legfinomabb, mert ugye ennek is megvan a mestere, meg a titka. A titok a fiatal állat húsa, a hentes aki pontos darabokat vág, a türelem ahogy sül, ha gyorsabban sül feljebb tenni a nyársat, ha lassabban, lejjebb engedni. Akkor jó, ha olyan puha, hogy elolvad az ember szájában... Imádom a szuvlát, másnap is finom hidegen, ha kicsit többet sütünk és megmarad.