húsételek sertéssült

Szilveszteri mázas sonka

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg kötözött sonka
100 g méz
150 g barna cukor
1 ek mustár
1 narancsból nyert narancslé
10 g szegfűszeg (kb 1 zacskó)

290

Kalória

18.9g

Fehérje

31.3g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

13.3g

Víz

Koleszterin

108.8mg

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

125g kötözött sonka

175 kcal
13g méz

38 kcal
19g barna cukor

71 kcal
1g mustár

1 kcal
11g narancslé

5 kcal
1g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 290 kcal

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

1000g kötözött sonka

1400 kcal
100g méz

304 kcal
150g barna cukor

570 kcal
10g mustár

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
10g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 2322 kcal

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

73.5g kötözött sonka

103 kcal
7.4g méz

22 kcal
11g barna cukor

42 kcal
0.7g mustár

0 kcal
6.6g narancslé

3 kcal
0.7g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 290 kcal

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
151.5 g

Zsír

Összesen
80.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
250 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
106.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
136 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 2322 kcal

26% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
7.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a mázat. Elkeverjük a narancslevet, a mézet, a mustárt és a barna cukrot egy kis tálban.
A sonkának szép párhuzamos vonalakkal bevagdossuk a bőrét. A barázdákba szurkáljuk a szegfűszeget (egyenletesen elosztva). A mázzal alaposan bekenjük, majd 180-190°C fokos sütőben 45-50 percig sütjük, akkor lesz kész, ha a bőre ropogósra sült és máz megbarnul rajta. (Sütés közben kenegethetjük a tál alján összegyűlt mázzal.)
Miután megsült, letakarva pihentetjük.
Majd vékony szeletekre vágjuk. Gyakorlatilag a kenyértől a lencsefőzelékig bármivel fogyasztható. Másnaposan szendvicsbe is kiváló sajttal, mustárral, csemegeuborkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szilveszteri asztalra a lencse mellé itt a legszuperebb feltét. Egy mázas-ragacsos egyben sült sonka. Ízekben gazadag és nagyon szaftos. Szendvicsbe vagy körettel, hidegen és melegen is egyaránt kiváló fogás.