tészta paradicsomos tészta

Spagetti san marzano szósszal

Marcsus

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1500 g paradicsom (San marzano vagy lucullus paradicsom)
2 közepes fej fokhagyma
8 ek olívaolaj
1 teáskanál só
1 késhegynyi chilipehely (vagy ízlés szerint)
100 g parmezán sajt
500 g spagetti tészta

811

Kalória

30.3g

Fehérje

117.7g

Szénhidrát

25g

Zsír

390.1g

Víz

17g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

375g paradicsom

68 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal

Összesen 811 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

1500g paradicsom

270 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
6g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal

Összesen 3244 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír

65.5g paradicsom

12 kcal
5.2g fokhagyma

7 kcal
2.8g olívaolaj

25 kcal
0.3g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4.4g parmezán sajt

17 kcal
21.8g spagetti tészta

81 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2082.2 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
409 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
541 mg
Nátrium
906 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
390.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
379 micro
β-karotin
1702 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9649 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 811 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
121 g

Zsír

Összesen
100.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8328.8 g
Cink
14 mg
Szelén
354 mg
Kálcium
1637 mg
Vas
24 mg
Magnézium
501 mg
Foszfor
2164 mg
Nátrium
3625 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
470.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1560.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
239 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1420 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
1515 micro
β-karotin
6806 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
1952 micro

Összesen 3244 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1685 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A paradicsomot a lobogó forró vízzel leöntjük, és fél percig benne hagyjuk, utána kivesszük és hideg vízbe tesszük. Ez megkönnyíti a hámozást. Megpucoljuk, kimagozzuk, apróra vágjuk.
Megpucoljuk a fokhagymát és hosszában kettévágjuk. Egy nagy serpenyőben vagy lábasban felmelegítjük az olajat, beledobjuk a fokhagymát, és kis lángon állandó kevergetés mellett addig sütjük, amíg nem kezd el pirulni. Vigyázzunk innen már nagyon könnyen megég!
A fokhagymához adjuk a paradicsomot, 1 tk sót és az erős paprikát (opcionális). Kb. 40-80 percig letakarva kis lángon főzzük. A főzési idő attól függ, hogy szeretjük a paradicsomszószt, kissé nyersen vagy teljesen megfőzve. Ha időközben nagyon elforrna a leve, kevés vizet pótoljunk hozzá.
A spagettit főzzük a csomagoláson jelzettek szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 80 p

Már itthon is lehet san marzano paradicsomot kapni, ez a legjobb a paradicsomszószhoz. Nem túl leveses, ezért nagyon kellemes, sűrű szószt lehet belőle készíteni. Nem kell megijedni a sok fokhagymától, egyáltalán nem lesz fokhagyma íze vagy erős, büdösek sem leszünk tőle. A sült fokhagyma ez esetben isteni aromát ad az ételnek. Ezt a szószt tekinthetjük egy alapnak, amibe még sok mindent bele lehet álmodni. Csináltam már szárított paradicsommal, bazsalikommal.