Sós perec 4.

Name: Sós perec 4.
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 0 l Tej; 5 dkg Élesztő; 2 ek Cukor; 1 ek Só; 1 dl Napraforgó olaj; 1 db Tojás a kenéshez; 6 evőkanál Finomliszt; 2 ek Só; 2 dl Víz

TraRita

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
0.5 l tej
5 dkg élesztő
2 ek cukor
1 ek só
1.5 dl napraforgó olaj
1 db tojás (a kenéshez)

A sós masszához

6 evőkanál finomliszt
2 ek só
2 dl víz

1393

Kalória

34.5g

Fehérje

220.3g

Szénhidrát

38.4g

Zsír

100.3g

Víz

45g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g tej

70 kcal
13g élesztő

13 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
14g tojás

17 kcal

A sós masszához

23g finomliszt

82 kcal
6g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1393 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal
20g cukor

77 kcal
11g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
55g tojás

69 kcal

A sós masszához

90g finomliszt

328 kcal
22g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 5574 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

48.2g finomliszt

175 kcal
24.1g tej

13 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
1g cukor

4 kcal
0.5g só

0 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A sós masszához

4.3g finomliszt

16 kcal
1.1g só

0 kcal
9.6g víz

0 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4018.4 g
Cink
3 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
196 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
3288 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
220.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
100.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 1393 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.9 g

Zsír

Összesen
153.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16073.6 g
Cink
13 mg
Szelén
389 mg
Kálcium
784 mg
Vas
15 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1441 mg
Nátrium
13154 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
881.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
401.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
699 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 5574 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
634 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A tésztához

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt és a hozzávalókkal összedolgozzuk.
Duplájára kelesztjük a tésztát, felosztjuk, kicsit pihentetjük.
Elkészítjük a sós masszát, az úgynevezett pancsot: lisztet a sóval összekeverjük, majd vízzel sűrű palacsintatészta állagúra keverjük.
A tésztát felosztjuk, sodorjuk, perecet formázunk belőle, majd tepsibe tesszük.
Lekenjük tojással és még pihentetjük egy kicsit.
200 fokos sütőbe tesszük, majd ha színesedik kivesszük a sütőből.
Meglocsoljuk a sós masszával és visszatesszük, készre sütjük.