Sós paradicsom

Name: Sós paradicsom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Zöldparadicsom; 9 ek Só; 4 szál Kapor; 4 szál Borsikafű csombor; 3 db Zellerlevél

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg zöldparadicsom
9 ek só
4 szál kapor
4 szál borsikafű (csombor)
3 db zellerlevél

184

Kalória

9.4g

Fehérje

40.8g

Szénhidrátok

1.8g

Zsír

703.8g

Víz

Koleszterin

9.8g

Rost

30g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

750g zöldparadicsom

173 kcal
25g só

0 kcal
7g kapor

3 kcal
3g borsikafű

8 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

3000g zöldparadicsom

690 kcal
99g só

0 kcal
28g kapor

12 kcal
12g borsikafű

33 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 735 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

95.6g zöldparadicsom

22 kcal
3.2g só

0 kcal
0.9g kapor

0 kcal
0.4g borsikafű

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 23 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10197.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
182 mg
Vas
6 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
9695 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
703.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
585 micro
β-karotin
2595 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40789.8 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
728 mg
Vas
22 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
875 mg
Nátrium
38780 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
163.2 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2815.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1099 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
732 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
303 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2340 micro
β-karotin
10380 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 735 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1299.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
1235 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

A paradicsomokat többször is jól átmossuk. A hibás részeket kivágjuk.
Az üvegek aljára kaprot és csombort teszünk, majd belerendezzük a paradicsomokat. Ha van annyi világos színű narancssárga paradicsomunk, akkor minden sorba rakjunk belőle legalább egyet.
A tetejére is tegyünk pár szál kaprot, csombort, végül pedig a zellerzöldet.
Készítsük el a levet: ehhez egy tiszta tálba töltsünk annyi vizet, amennyi az üvegünkbe belefér, és keverjük hozzá a sót. A lényeg, hogy jó sós legyen a lé (igazából nekem kóstolásra megy).
Ezzel a sós vízzel töltsük fel az üvegeket, úgy hogy a paradicsomokat teljesen ellepje. Én savanyúgág leszorítót is szoktam rá tenni, így biztosan a lé alatt maradnak a paradicsomok.
Az üveget lezárjuk, és télig hűvös helyre, a kamrába tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc

Anyósomtól tanultam ezt a fajta savanyúságot. Párom nagyon szereti, ezért minden évben kerül néhány üveggel a kamra polcára. A képen egy 3 literes példány látható, a mennyiségeket ehhez adtam meg.