savanyúság hagyományos savanyúságok

Sarvalt káposzta

Csiki Piroska

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kg káposzta (gyalult)
12 dkg só (darabos)
kapor ízlés szerint (szárított )
borsikafű ízlés szerint (friss)
1 db torma

113

Kalória

5.4g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

381.1g

Víz

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

500g káposzta

100 kcal
15g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
16g torma

13 kcal

Összesen 113 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

4000g káposzta

800 kcal
120g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
130g torma

104 kcal

Összesen 904 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

94.1g káposzta

19 kcal
2.8g só

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
3.1g torma

2 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6206.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
5886 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
381.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
304 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 113 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
49648.5 g
Cink
6 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
1309 mg
Vas
15 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
832 mg
Nátrium
47086 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
205.1 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
3048.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1171 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2432 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1376 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1056 micro
β-karotin
1344 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
960 micro

Összesen 904 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1168.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

A káposzta sérült leveleit levesszük, vízcsap alatt leöblítjük, lesarvaljuk (legyaluljuk).
Egy nagyobb tálba tesszük, a sót rászórjuk, jól összevegyítjük, kicsit meg is gyúrjuk, hogy összeessen. Lefedjük, és legalább 3-4 órát hagyjuk, hogy a só elolvadjon (én estétől reggelig hagytam).
Még egyszer jól összevegyítjük, és belerakjuk az üvegbe, közé téve a csombort, kaprot és tormát, majd rátöltjük a levet, amit engedett. Az üveg tetejére egy tányért teszünk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kiforrni. Ez kb. 3-7 nap a melegtől függően. Amikor a forrás lecsendesedett, a lé visszahúzódott, az üveget lezárjuk, 2-3 nap után fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Az üveget nem kell nyakig tölteni, hogy legyen helye a megemelkedett lének. Ajánlatos az üveget egy lábosba állítani, ha mégis kifutna a lé. Fogyasztható savanyúságnak, de dinsztelve sült húsok mellé is.