torta sacher-torta

Sacher torta - az eredeti

Miss Lemon

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg vaj
12.5 dkg porcukor
12.5 dkg étcsokoládé
12.5 dkg finomliszt
6 db tojás

A töltéshez és bevonáshoz

513

Kalória

Fehérje

58.4g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

36.9g

Víz

171.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

16g vaj

112 kcal
16g porcukor

60 kcal
16g étcsokoládé

85 kcal
16g finomliszt

57 kcal
41g tojás

52 kcal

A töltéshez és bevonáshoz

15g sárgabaracklekvár

42 kcal
18g étcsokoládé

96 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 513 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
125g porcukor

484 kcal
125g étcsokoládé

683 kcal
125g finomliszt

455 kcal
330g tojás

415 kcal

A töltéshez és bevonáshoz

120g sárgabaracklekvár

334 kcal
140g étcsokoládé

764 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4102 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

11.4g vaj

82 kcal
11.4g porcukor

44 kcal
11.4g étcsokoládé

62 kcal
11.4g finomliszt

41 kcal
30.1g tojás

38 kcal

A töltéshez és bevonáshoz

10.9g sárgabaracklekvár

30 kcal
12.8g étcsokoládé

70 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 513 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
221.2 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2872.6 g
Cink
10 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
385 mg
Vas
28 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
1309 mg
Nátrium
532 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
467.3 g
Cukor
311 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
295.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1565 micro

Összesen 4102 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
21% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat kicsit felmelegítjük, megolvasztjuk benne a csokoládét, hagyjuk hűlni.
A tojások sárgáját a porcukorral kikeverjük, majd lassan, folyamatosan keverve hozzáadjuk a csokis vajat is.
A tojások fehérjét habbá verjük, és a liszttel felváltva több részletben a csokis masszához adjuk. Nem kell a habbal nagyon finomkodni, nem piskótát sütünk.
Előmelegítettet sütőben sütőpapírral bélelt tortaformában két részletben megsütjük. Lehet egyben is sütni, és félbevágni töltéskor a lapot.
Ha van rá módunk, a kihűlt tésztalapokat hagyjuk éjszakára pihenni, és csak másnap fejezzük be a tortát.

A töltéshez és bevonáshoz

A baracklekvárral jól megkenjük az egyik tortalapot, majd rátesszük a másikat is.
Az étcsokit mikróban vagy vízgőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük az 1 ek étolajat, majd bevonjuk vele a tortát. Dermedés után forró késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Elvileg ez az eredeti bécsi recept - az Ínyesmestertől, aki ugyan egyáltalán nem bécsi, de én azért hiszek neki. A legjobb Sacher, amit valaha kóstoltam.