Rumos-csokoládés szelet

Name: Rumos-csokoládés szelet
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Vaj; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 1 kávéskanál Szalalkáli; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 6 dkg Cukor; 6 dkg Finomliszt; 7 dl Tej; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 20 dkg Cukor; 35 dkg Vaj; 0 dl Tej; 0 dl Rum; 5 csepp Rumaroma; 30 g Cukrozatlan kakaópor; 30 g Porcukor; 0 dl Tej kb., kevés

Samiya

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kakaós tésztához

25 dkg finomliszt
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
1 dl tej
1 db tojássárgája
1 kávéskanál szalalkáli

A piskótához

2 db tojás
1 db tojásfehérje
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt

A krémhez

7.5 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
35 dkg vaj

Az öntethez

0.5 dl tej
0.5 dl rum
5 csepp rumaroma

A tetejére

30 g cukrozatlan kakaópor
30 g porcukor
0.5 dl tej (kb., kevés)

1770

Kalória

23.5g

Fehérje

186.9g

Szénhidrát

102.1g

Zsír

67.8g

Víz

386.1g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

100g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

A kakaós tésztához

63g finomliszt

228 kcal
15g cukor

58 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
25g vaj

179 kcal
25g tej

14 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A piskótához

28g tojás

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
15g cukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

188g tej

105 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
50g cukor

194 kcal
88g vaj

627 kcal

Az öntethez

13g tej

7 kcal
13g rum

29 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A tetejére

8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
8g porcukor

29 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 1770 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

A kakaós tésztához

250g finomliszt

910 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A piskótához

110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A krémhez

750g tej

420 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
200g cukor

774 kcal
350g vaj

2510 kcal

Az öntethez

50g tej

28 kcal
50g rum

116 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A tetejére

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
30g porcukor

116 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 7076 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír

A kakaós tésztához

10.3g finomliszt

37 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.1g vaj

30 kcal
4.1g tej

2 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A piskótához

4.5g tojás

6 kcal
1.6g tojásfehérje

1 kcal
2.5g cukor

10 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal

A krémhez

30.9g tej

17 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
8.2g cukor

32 kcal
14.4g vaj

103 kcal

Az öntethez

2.1g tej

1 kcal
2.1g rum

5 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A tetejére

1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
2.1g tej

1 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
102.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.3 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
347 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
186.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
827 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
812 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 1770 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
94.1 g

Zsír

Összesen
408.5 g
Telített zsírsav
246 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3801.2 g
Cink
8 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
1390 mg
Vas
14 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1100 mg
Nátrium
767 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
747.6 g
Cukor
400 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
271.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
3249 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
729 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 7076 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

A kakaós tésztához

Most kivételesen nem a pudingot készítjük el elsőnek!
A szalalkálit elkeverjük a tejben, majd hozzáadjuk a tojássárgáját is. A lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóporral és a vaníliás cukorral, majd a vajat hozzáadva kezünkkel elmorzsoljuk. A tojásos tejjel együtt kész tésztává gyúrjuk.
A tésztát 2 részre osztjuk, majd lisztezett deszkán mindkettőt 20x29 cm-re nyújtjuk. Villával megszurkáljuk, majd egyenként tepsi hátán megsütjük.
A piskótához a tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a lisztet is hozzáadjuk. A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és részletekben óvatosan a lisztes masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
A krémhez a pudingporból, a tejből és a cukorból sűrű krémet főzünk, majd a tűzhelyről levéve még melegen (!) kis darabokban hozzáadjuk a vajat és alaposan elkeverjük benne.
Az egyik kakaóslapra rákenjük a vaníliás krém felét. A krém tetejére ráhelyezzük a piskótát. Az öntethez elkeverjük a tejet a rummal és az aromával, majd meglocsoljuk vele a piskótát. Erre halmozzuk a maradék vaníliás krémet, befedjük a másik kakaós lappal.
A kakaóport a porcukorral és kevés tejjel kis lángon összeolvasztjuk, majd egyenletesen elkenjük a sütemény tetején. Hűtőbe tesszük és csak másnap szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 29x20

Az egyik kedvenc sütiszeletem! :) Az eredeti receptet még édesanyám ollózta ki pár éve valamelyik magazinból. Folyton gyűjtögetjük a recepteket, ő is, én is. Már többször eszembe jutott, vajon sikerül-e valaha is kipróbálni azt a több ezer receptet, amit eddig is összegyűjtögettem. :D Na majd meglátjuk! :) Azóta én már variáltam kicsit a hozzávalók mennyiségén, ezt teszem most közzé. Egyszerű, hamar megvan, és isteni finom! :)