Párolt zöldséggel töltött tört krumpli

Name: Párolt zöldséggel töltött tört krumpli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 2 közepes fej Vöröshagyma; 15 dkg Sárgarépa; 15 dkg Zöldborsó; 15 dkg Zöldbab; 15 dkg Csemegekukorica; 1 ek Margarin; 1 db Tojás; 1 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

Szélné Éva

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma
15 dkg sárgarépa
15 dkg zöldborsó
15 dkg zöldbab
15 dkg csemegekukorica
1 ek margarin
1 db tojás
1.5 ek mangalica zsír
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

405

Kalória

11.9g

Fehérje

71g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

386.4g

Víz

50.4g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

375g burgonya

217 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
38g zöldbab

10 kcal
38g csemegekukorica

32 kcal
3g margarin

18 kcal
14g tojás

17 kcal
6g mangalica zsír

51 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 405 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
150g zöldbab

41 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal
10g margarin

72 kcal
55g tojás

69 kcal
23g mangalica zsír

203 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1623 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

63.4g burgonya

37 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
6.3g zöldborsó

5 kcal
6.3g zöldbab

2 kcal
6.3g csemegekukorica

5 kcal
0.4g margarin

3 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
567.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
83 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
386.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1197 micro
β-karotin
3095 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1555 micro

Összesen 405 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47.7 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2271.6 g
Cink
7 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
333 mg
Vas
15 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1177 mg
Nátrium
273 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
284.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1545.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1391 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
328 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
4788 micro
β-karotin
12379 micro
β-crypt
177 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6219 micro

Összesen 1623 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A krumlit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és áttörjük. Az apróra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, majd összekavarjuk a krumlival. Ezután hozzáadjuk a nyers tojást.
A zöldségeket margarinnal, sóval, borssal és a húsleves kockával megpároljuk, kicsi vizet öntünk alá, és a végén visszapirítjuk a margarinra.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tört krumlit belesimítjuk. A közepére csíkban rárakjuk a megpárolt zöldségeket, és a papír segítségével kétfelől ráhajtjuk a krumplit a zöldségre. Jól összedolgozzuk a krumplit a tetején, mint amikor töltött fasírtot készítünk. Villával díszítésként becsíkozzuk, és előmelegített sütőben sütjük, amíg a teteje szép aranysárga lesz.