Nehéz sós kocka

Name: Nehéz sós kocka
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 37 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj fagyos; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 1 dl Habtejszín; 8 g Só; 5 g Élesztő; 2 dkg Mák; 1 ek Szezámmag

Katharosz

4adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

37 dkg finomliszt
20 dkg vaj (fagyos)
2 db tojássárgája
1 db tojás
1 dl habtejszín
8 g só
5 g élesztő
2 dkg mák
1 ek szezámmag

855

Kalória

14.9g

Fehérje

73.8g

Szénhidrát

56g

Zsír

50.7g

Víz

288.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

93g finomliszt

337 kcal
50g vaj

359 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
14g tojás

17 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
5g mák

26 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

370g finomliszt

1347 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
100g habtejszín

292 kcal
8g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
20g mák

105 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

46g finomliszt

167 kcal
24.8g vaj

178 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6.8g tojás

9 kcal
12.4g habtejszín

36 kcal
1g só

0 kcal
0.6g élesztő

1 kcal
2.5g mák

13 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.4 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
815 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
460 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
223.9 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5253.6 g
Cink
7 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
610 mg
Vas
9 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
995 mg
Nátrium
3259 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
295.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
202.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1877 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1842 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
748 micro

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

A tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával és az élesztővel.
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a kisebb kockára vágott fagyos vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy a vaj nehogy megolvadjon közben.
Hozzáadjuk a tojásos tejszínt, összegyúrjuk, majd egy sütőpapíron ujjnyi vastagságú négyzetté nyújtjuk.
Felvert tojással lekenjük, és másnapig hidegre tesszük, egy tálcára rakva.
Másnap ízlés szerinti méretre vágjuk, a tetejét ismét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk mákkal és szezámmaggal, majd egy rövid időre ismét hidegre tesszük.
Közben a sütőt kb. 200-210 fokra melegítjük, és a hűtőből kivéve egyenesen a sütőbe tesszük a tepsit. Kb. 15-18 perc alatt megsütjük, vigyázzunk, ne szárítsuk ki!