Mediterrán sültpaprika saláta

Name: Mediterrán sültpaprika saláta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 db Piros kaliforniai paprika nagy; 5 gerezd Fokhagyma kisebb; 3 ek Balzsamecet; 0 dl Olívaolaj; 1 kk Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 levél Bazsalikom közepes

Dacota

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db piros kaliforniai paprika (nagy)
5 gerezd fokhagyma (kisebb)
3 ek balzsamecet
0.5 dl olívaolaj
1 kk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 levél bazsalikom (közepes )

329

Kalória

5.2g

Fehérje

32g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

445.3g

Víz

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

21g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

575g piros kaliforniai paprika

123 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1150g piros kaliforniai paprika

245 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 655 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

93.9g piros kaliforniai paprika

20 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
1.2g balzsamecet

1 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
445.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
604 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
7658 micro
β-crypt
2311 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 329 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
96 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
890.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1481 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1208 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
189 micro
β-karotin
15316 micro
β-crypt
4621 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
485 micro

Összesen 655 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1251 micro
β-crypt
377 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A paprikákat jól megmossuk, majd leszárítjuk.
Egy tepsit -akkorát, amibe a paprikák kényelmesen beleférnek - kibélelünk alufóliával.
A paprikákat a sütőbe tesszük, és addig grillezzük, amíg a héjuk meg nem feketedik. Akkor átfordítjuk, hogy lehetőleg minden oldalon kapjanak egy kis fekete színt.
Ha összeestek, ráncosak és több helyen megfeketedtek, kivesszük a sütőből, és alufóliával jól betakarjuk.
1 órán keresztül letakarva hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ha kihűlt, kitakarjuk, kivesszük a tepsiből. Az alufóliát, amire a paprikalé kifolyt, óvatosan kiemeljük, és egy tálba csurgatjuk az egészet.
A paprikákat kicsumázzuk, és meghámozzuk. Óvatosan, a tál fölött csináljuk ezt a műveletet, mert a belseje is tele van az isteni paprikalével. Ha ügyesek voltunk, akkor szinte egyben kijön a csumája, és a héja is azonnal lejön.
A megpucolt paprikát vágjuk vékony csíkokra, és tegyük a paprikaleves edénybe.
A fokhagymát préseljük/ vékonyan szeleteljük mellé.
A mustárt keverjük ki a balzsamecettel, sózzuk, borsozuk, majd állandó kevergetés mellett öntsük hozzá az olívaolajat.
Öntsük a paprikaslátára, végül pedig szórjuk rá az apróra vagdosott friss bazsalikomot.
Keverjük jól össze, és letakarva dugjuk 24 órára hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

További kipróbált receptek

Unokatestvérem Nizzában tanulta ezt a receptet, úgyhogy nem tudom, olasznak vagy franciának minősül-e...de ezen majd máskor gondolkozom...amíg paprika, bazsalikom és fokhagyma van benne, addig meg mindegy is..:) Nyáron csak úgy magában is isteni ebéd.