Mazsolás répasaláta (Sárgarépa saláta 3.)

Az eredetileg a cékla-répa formáció égisze alatt futó mazsolás saláta ötletét édesanyám jópár éve gyűjtötte be a templomi örmény nap alkamával. (Sajnos örmény kategória még nem választható, de remélem, ami késik, nem múlik!) Azóta nemcsak a családban nagyon népszerű, hanem nagy vendégségek hamar elfogyó kelléke is - ahhoz a mennyiséghez viszont már kell karizom, ami a répareszelést illeti... A lényeg, hogy céklával is készíthető, de mivel otthon egyikünk sem rajong a nevezett zöldségért, hamar elhagytuk belőle. Az ízvilág roppant pikáns, akkor jó, ha minden falatra jut egy édes mazsola, érződik a fokhagyma ereje, de a majonéz íze is. Tipikusan kóstolgatós művelet az elkészítése.