Márványos krémdesszert

Name: Márványos krémdesszert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Lapzselatin színtelen; 100 g Étcsokoládé; 350 ml Tej; 4 db Tojássárgája; 75 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 200 g Habtejszín

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db lapzselatin (színtelen)
100 g étcsokoládé
350 ml tej
4 db tojássárgája
75 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
200 g habtejszín

486

Kalória

9.9g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

42.5g

Víz

274.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

38.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

2g lapzselatin

7 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
88g tej

49 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
19g cukor

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

8g lapzselatin

28 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
350g tej

196 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
75g cukor

290 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1941 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír

1g lapzselatin

3 kcal
12.2g étcsokoládé

66 kcal
42.5g tej

24 kcal
9.7g tojássárgája

31 kcal
9.1g cukor

35 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
24.3g habtejszín

71 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
174 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
121.3 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1877.9 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
697 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
310 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
168.9 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
690 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 1941 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A csokoládét durvára vágjuk, majd gőzfürdőben felolvasztjuk. A tejet felfőzzük.
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. Apránként hozzákeverjük a forró tejet, majd egy lábasba öntjük, és alacsony hőmérsékleten állandóan kavarva felmelegítjük (nem főzzük), míg a tojásos tejkrémszerű lesz.
A zselatint kicsavarjuk, és a forró krémben felolvasztjuk. A krémet két egyenlő részre osztjuk, az egyik részhez hozzákavarjuk a folyékony csokoládét. Mindkettőt hűlni hagyjuk, közben megkavarjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük. Mikor a krémek elkezdenek kocsonyásodni, mindegyikhez óvatosan hozzákeverjük a tejszín felét.
A kétféle krémet váltakozva 4 hideg vízzel kiöblített, kb. 200 ml űrtartalmú formába töltjük, egy villával márványosra keverjük. Lefedve kb. 4 órára hűtőbe tesszük.
Tányérra borítjuk és tálaljuk.