Marcipános csokitorta Katrin konyhájából

A piskóta összeállítása, megsütése

1. A 6 db tojásból, lisztből, kakaóporból, cukorból piskótát sütünk, kerek tortaformában. Egy tortaformát vajjal kikenünk, és liszttel megszórjuk.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként beledolgozzuk a cukrot.
3. A tojások sárgáját simára keverjük, majd óvatosan a tojásfehérjehabhoz keverjük.
4. A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a kakaósport, majd adagonként egy fakanállal óvatosan a tojásos keverékbe forgatjuk.
5. A masszát rögtön az előkészített tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 50 perc alatt megsütjük.
6. Ha megsült és kicsit kihűlt a torta, kivesszük a formából, és kettévágjuk.

A krém összeállítása

1. Amíg sül a piskóta, addig a tölteléket összeállítjuk, azaz a kakaóport a porcukorral és vajjal jól összekeverjük, és hűtőben tároljuk.
2. Ha megsült a piskóta és kettévágtuk, megkenjük a töltelék felével, majd rátesszük a piskóta felső lapját, és a töltelék másik felét rákenjük a tetejére és az oldalára.

A marcipánmassza kinyújtása, a torta kidíszítése

1. Közben a marcipánmasszát megmelegítjük, pl. egy nejlonba rakjuk, és langyos vízben megmelegítjük, hogy könnyen alakítható legyen, vagy langyos radiátorra tesszük puhulni.
2. Az asztalra teszünk egy nagyobb nejlont, erre szórunk porcukrot, majd rátesszük a kicsomagolt marcipánmasszát, aminek a tetejét is beszórjuk porcukorral kicsit. Ráteszünk egy másik nejlont, és nyújtófával szépen, óvatosan kinyújtjuk a megfelelő nagyságra. Közben forgatjuk, hogy aránylag szép kerek legyen a marcipánmassza.
3. Ha sikerült jó vékonyra kinyújtani a marcipánt, akkor lassan, óvatosan a torta tetejére helyezzük, és az oldalát szépen eligazgatjuk, hogy mind a tetején, mind az oldalán szépen hozzásimuljon a tortához.
4. Utána a tetejét kidíszítjük marcipánfigurával vagy marcipánvirágokkal, stb.
5. Hűtőbe rakjuk pár órára. Én általában délután vagy este elkészítem a tortát, és másnap szeleteljük.